Ẩm Thực Sáng Tạo: 3 Món Mặn Độc Đáo Chế Biến Từ Bột Rau Câu Vũ Minh

Ai bảo rau câu chỉ dùng cho món ngọt? Với bột rau câu Vũ Minh SoviAgar, bạn hoàn toàn có thể biến tấu nên những món mặn hấp dẫn, vừa giòn dai, thanh nhẹ, lại tốt cho sức khỏe. Ẩm thực sáng tạo không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở cách kết hợp nguyên liệu – và rau câu chính là “bí quyết mới” giúp các món ăn quen thuộc trở nên độc đáo, lạ miệng hơn bao giờ hết.

LÀM GIÒ THỦ BẰNG BỘT RAU CÂU

Nguyên liệu

• 25g bột rau câu Vũ Minh Soviagar
• Tương ớt
• 2 quả trứng gà
• 10g củ hành tím
• 20g nấm mèo
• 150g nấm đùi gà
• 100g cà rốt
• 150g nem nướng
• Rau ngò rí
• Gia vị: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh tiêu hạt.

Nguyên liệu làm giò thủ bằng bột rau câu

Cách làm giò thủ bằng bột rau câu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cho 25g bột rau câu vào 300ml nước, vừa đổ vừa khuấy đều (cần đổ bột vào từ từ, tránh đổ cùng một lúc sẽ khiến bột dễ bị vón cục). Chờ khoảng 10 phút để hỗn hợp rau câu nở ra.

Cho rau câu vào khuấy với nước và chờ rau câu nở

Luộc 2 quả trứng gà trong vòng 5 phút rồi vớt ra và và lột vỏ. Sau đó, bạn sẽ cắt trứng thành hạt lựu.

Trứng đem luộc và cắt hạt lựu

Ngâm nấm mèo với nước ấm trong khoảng 20 phút cho nhanh nở rồi rửa lại với nước lạnh. Tiếp theo, cắt nấm mèo thành hạt lựu. Tương tự, đối với nấm đùi gà, cà rốt và nem nướng, bạn cũng cắt hạt lựu.

Cắt hạt lựu các nguyên liệu

Cắt lát đối với củ hành tím và cắt nhuyễn đối với ngò rí (ngò rí chỉ lấy phần lá).

Thái ngò rí và hành tím

Bước 2: Xào tất cả các nguyên liệu

Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và cho hết củ hành tím vào, đảo cho đến khi củ hành vàng và thơm. Sau đó, bạn cho nấm mèo, nấm đùi gà và cà rốt vào. Tiếp theo cho vào chảo 2 muỗng canh nước để cho các nguyên liệu mau chín hơn và xào trong khoảng 5 phút.

Xào nấm và cà rốt

Tiếp tục cho nem nướng và trứng vào. Sau đó cho các gia vị gồm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh tiêu hạt vào và đảo đều cho các gia vị hòa tan ra (Lưu ý cần để lửa nhỏ).

Tiếp tục cho hết hỗn hợp rau câu đã khuấy lúc nãy vào và đảo đều lên cho phần rau câu hòa tan ra. Nấu trong vòng 5 phút với lửa nhỏ.

Cho tiếp ngò rí vào để có mùi thơm và màu xanh đẹp mắt, tiếp tục đảo đều lên và tắt bếp.

Nêm gia vị và cho các nguyên liệu còn lại vào

Bước 3: Cho hỗn hợp đã xào vào khuôn

Chuẩn bị một cái hũ hoặc khuôn hình trụ, được lót giấy bạc ở bên trong. Đổ hỗn hợp vừa xào xong vào khuôn. Ở bước này, bạn cần làm nhanh tay lên vì trong lúc còn nóng hỗn hợp sẽ rất dễ bị kết dính. Dùng muỗng nén chặt hỗn hợp xuống để cho chúng chảy đều ra toàn khuôn.

Dùng muỗng nén chặt hỗn hợp vào khuôn

Chờ cho đến khi hỗn hợp nguội và đông cứng lại, sau đó bạn có thể lấy được chúng ra khỏi khuôn. Vậy là chúng ta đã có được món giò thủ dai giòn thơm ngon làm bằng bột rau câu rồi.

Chờ hỗn hợp nguội và đông cứng lại

Bây giờ chỉ cần cắt lát ra và thưởng thức chung với tương ớt thôi.

Cắt giò thủ theo từng khoanh tròn

Thành phẩm

Với những công đoạn đơn giản và dễ nhớ, chúng ta đã có món giò thủ dai giòn bằng bột rau câu hấp dẫn. Giò thủ vừa dai vừa giòn thơm ngon, kết hợp với vị cay cay của tương ớt thì thật là một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình.

Giò thủ làm bằng bột rau câu dai giòn hấp dẫn, ngon bất bại

LÀM BÁNH ƯỚT LÒNG GÀ TỪ BỘT RAU CÂU

Nguyên liệu

• Bột rau câu Vũ Minh Soviagar 10g
• Mề gà 300gr
• Phi lê ức gà 500gr
• Nước cốt dừa 50ml
• Tỏi
• Ớt sừng
• Hành tâu
• Dưa leo
• Rau sống
• Hành khô

Các nguyên liệu làm bánh ướt lòng gà

Cách làm bánh ướt lòng gà với bột rau câu Vũ Minh Soviagar

Đầu tiên, đem luộc ức gà, mề gà với hành lá và gừng

Luộc chín thịt gà và mề gà

Khi đã chín, bạn hãy vớt ra, xé nhỏ thịt gà và cắt nhỏ mề gà. Tiếp tục thái nhỏ hành tây, dưa chuột và rau sống

Thái nhỏ các nguyên liệu

Trộn tất cả lại với nhau cùng với một ít nước cốt chanh, nước mắm, đường tùy theo khẩu vị

Trộn các nguyên liệu với nhau

Đổ từ từ gói rau câu vào 1,5l nước sạch, sau đó đun nóng cùng nước cốt dừa đến khi sánh lại.

Tráng một lớp rau câu ra đĩa lớn. Lấy bánh ra khi rau câu đã đông.

Tráng bánh từ bột rau câu Vũ Minh Soviagar

Pha 100ml nước mắm cùng 200ml nước ấm, đường, tỏi, ớt băm để làm nước chấm

Cuối cùng, cho bánh ra bát cùng với các nguyên liệu đã trộn, hành khô và dùng với nước mắm.

Thành phẩm món bánh ướt lòng gà từ bột rau câu Vũ Minh Soviagar

BÚN THỊT NƯỚNG ĐỘC ĐÁO TỪ BỘT RAU CÂU VŨ MINH SOVIAGAR

Nguyên liệu

Làm bún từ bột rau câu Vũ Minh Soviagar

• 10g Bột rau câu Sovigar Vũ Minh 
• 640g nước
• 60g nước cốt dừa

Làm thịt nướng

• 250g thịt ba chỉ
• 250g thịt nạc vai
• Đường, muối, nước mắm
• Dầu màu điều
• Sả băm, tỏi băm, hành tím băm, mè rang

Các nguyên liệu khác

• Rau tươi, dưa leo, ớt
• Đậu phộng
• Củ cải ngâm chua
• Nước mắm, tương ớt…

Cách làm bún thịt nướng từ bột rau câu Vũ Minh Soviagar

Phần bún:

Bước 1: Hòa tan bột rau câu vào nước lọc và để ngâm khoảng 30 phút cho rau câu nở. *Lưu ý: nên rắc rau câu từ từ vào nước và vừa rắc vừa khuấy đều để rau câu không bị vón cục.

Bước 2: Sau khi ngâm 30 phút cho rau câu nở thì cho thêm một chút muối để sợi bún đậm đà hơn. Tiếp theo nấu cho rau câu thật sôi và hạ lửa nhỏ xuống, hớt bọt. 

*Lưu ý: khuấy liên tục trong khi nấu để rau câu không bị cháy đáy nồi.

Nấu bột rau câu Vũ Minh Soviagar

Bước 3: Sau khi hạ nhỏ lửa thì cho nước cốt dừa vào, khuấy đều, tăng nhiệt độ bếp để rau câu thật sôi rồi tắt bếp. *Mẹo nhỏ: sau khi tắt bếp thì dùng nắp đậy nồi rau câu lại và chờ khoảng 5 phút cho rau câu tan hết bọt khí.

Bước 4: Đổ rau câu ra khay hình vuông hoặc hình chữ nhật, chờ rau câu đông lại hoàn toàn.

Bước 5: Sau khi rau câu đã đông thì dùng bàn bào sợi để bào rau câu thành sợi bún. 

*Lưu ý: ấn mạnh tay khi bào sợi để sợi bún được đều và không bị nát.

Bòa rau câu thành sợi bún

Phần thịt nướng:

Bước 1: Ướp thịt với 3 thìa canh đường, trộn và bóp thịt cho thấm đều. Tiếp theo cho vào 3 thìa canh nước mắm, trộn đều rồi cho 2 thìa canh sả băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa cafe tỏi băm, 3 thìa canh màu dầu điều, dùng tay trộn đều cho thịt thấm gia vị, cuối cùng cho thêm mè rang, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe ngũ vị hương. Ướp thịt 30 phút cho thấm.

Bước 2: Làm nóng lò trước 10 phút và nướng thịt trong 5 phút ở nhiệt độ 230 độ C.

Nướng thịt bằng lò nướng

Pha nước mắm:

Tỉ lệ: 1 nước mắm; 1.5 đường; 5 nước. Cho thêm một chút muối để nước mắm đậm đà hơn.

Thêm tỏi băm và ớt băm. Có thể thay thế bằng tương ớt.

Trình bày và thưởng thức

Cho bún ra tô, thêm rau tươi các loại, xếp thịt nướng, củ cải ngâm chua, rắc thêm đậu phộng và hành phi. Khi ăn trình bày kèm theo chén nước mắm.

Trình bày và thưởng thức bún chả mới lạ với sợi bún làm từ bột rau câu Vũ Minh Soviagar

Bột rau câu Vũ Minh SoviAgar – không chỉ là nguyên liệu cho món tráng miệng, mà còn là “bí quyết” giúp bạn sáng tạo không giới hạn trong căn bếp, mang đến những trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới cho cả gia đình.

 Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận vị ngon giòn tự nhiên từ sản phẩm rau câu chuẩn chất lượng Vũ Minh – niềm tự hào ẩm thực Việt!

>>Xem thêm:  Đặc Sản Rau Câu Sợi Dài Vũ Minh – Hương Vị Thanh Mát, Giòn Ngon Từ Hải Phòng