Cách Làm Bánh Pudding Phô Mai Thanh Long Đỏ Thơm Béo, Ngọt Mát

Trong những năm gần đây, các món tráng miệng ít ngọt – thanh mát – đẹp mắt ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt là những món kết hợp giữa trái cây tươi và sữa/phô mai. Một trong những món vừa ngon miệng, vừa bắt mắt, lại dễ làm tại nhà chính là bánh pudding phô mai thanh long đỏ.

Với vị béo nhẹ của phô mai, vị ngọt mát tự nhiên của thanh long đỏ, kết cấu mềm mịn tan ngay trong miệng, món pudding này rất phù hợp để làm món tráng miệng cho gia đình, đãi khách, hoặc kinh doanh đồ ngọt handmade. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm bánh pudding phô mai thanh long đỏ thơm béo, ngọt mát chi tiết từng bước, kèm theo mẹo giúp pudding mịn đẹp, không tách nước.

Bánh pudding phô mai thanh long đỏ là gì?

Pudding phô mai thanh long đỏ là món tráng miệng dạng lạnh, có kết cấu mềm mượt – dẻo mịn, được làm từ sữa, phô mai cream cheese kết hợp với thanh long ruột đỏ xay nhuyễn. Món bánh nổi bật nhờ:

• Màu hồng đỏ tự nhiên, không cần phẩm màu

• Vị béo nhẹ, không ngấy

• Ngọt thanh, mát lạnh, dễ ăn

• Phù hợp với nhiều độ tuổi

Không cần lò nướng hay kỹ thuật phức tạp, pudding phô mai thanh long đỏ rất thích hợp cho người mới bắt đầu làm bánh.

Vì sao pudding phô mai thanh long đỏ được yêu thích?

Nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe

Thanh long đỏ giàu chất xơ, vitamin C, chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da. Khi kết hợp với sữa và phô mai, món pudding vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Kết cấu mềm mịn, dễ ăn

Không quá đặc như bánh flan, cũng không lỏng như thạch, pudding mang lại cảm giác mịn – béo – mát, rất phù hợp làm món tráng miệng sau bữa ăn.

Phù hợp để kinh doanh

Pudding phô mai thanh long đỏ có:

• Chi phí nguyên liệu hợp lý

• Dễ bảo quản

• Hình thức đẹp, dễ bán

• Được nhiều người yêu thích

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần pudding phô mai:

• Bột rau câu Vũ Minh SoviAgar: 5g

• Sữa tươi không đường: 300ml

• Sữa đặc: 50–60ml (gia giảm theo khẩu vị)

• Cream cheese: 80–100g

• Whipping cream (tùy chọn, giúp béo mịn hơn): 100ml

• Vani: 1 ống nhỏ

Phần thanh long đỏ:

• Thanh long ruột đỏ chín: 1 trái lớn

• Đường: 20–30g

• Bột rau câu Vũ Minh SoviAgar: 3g

• Nước lọc: 150ml

Cách làm chi tiết

Bước 1: Làm lớp pudding phô mai

1. Cho sữa tươi + sữa đặc + whipping cream vào nồi, khuấy đều, đun lửa nhỏ.

2. Cream cheese để mềm, tán nhuyễn rồi cho vào nồi sữa, khuấy liên tục cho tan mịn.

3. Trộn 5g bột rau câu SoviAgar với 1–2 muỗng đường, cho từ từ vào hỗn hợp trên.

4. Đun sôi nhẹ 1–2 phút, khuấy đều tay để không vón cục.

5. Cho vani vào, tắt bếp.

6. Đổ hỗn hợp vào khuôn (đổ khoảng 2/3 khuôn), để nguội cho se mặt.

Mẹo: Bột rau câu Vũ Minh SoviAgar giúp pudding đông mềm – mịn – không bị cứng như rau câu thường.

Bước 2: Làm lớp thanh long đỏ

1. Thanh long cắt nhỏ, xay nhuyễn rồi lọc qua rây (nếu thích mịn).

2. Cho nước thanh long + nước lọc + đường vào nồi.

3. Trộn 3g bột rau câu SoviAgar với đường, cho vào nồi, khuấy đều.

4. Đun sôi nhẹ 1–2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện bánh

• Khi lớp phô mai đã se mặt, rót nhẹ lớp thanh long đỏ lên trên.

• Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh 2–3 tiếng là dùng được.

Thành phẩm

• Lớp pudding phô mai trắng ngà, béo mịn

• Lớp thanh long đỏ hồng tự nhiên, ngọt mát

• Bánh đông vừa, mềm mượt, tan nhẹ trong miệng

• Màu sắc đẹp mắt, rất hợp bán online hoặc làm tráng miệng gia đình

Gợi ý biến tấu pudding phô mai thanh long đỏ

• Pudding thanh long đỏ 2 tầng (sữa – trái cây)

• Pudding phô mai thanh long đỏ ít đường

• Pudding thanh long đỏ mix yogurt

Bánh pudding phô mai thanh long đỏ thơm béo, ngọt mát là món tráng miệng vừa đẹp mắt, vừa dễ làm, lại tốt cho sức khỏe. Với nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món bánh này cho gia đình hoặc phát triển thành món bán chạy nếu kinh doanh đồ ngọt handmade.

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng mềm mịn – thanh mát – không ngấy, thì pudding phô mai thanh long đỏ chắc chắn là lựa chọn không nên bỏ qua.

>>Xem thêm:  Thạch Trái Cây Dạng Bột Lọc – Đẹp Mắt Ngon Mê Mẩn