Trong những năm gần đây, các món chè, trà sữa, sữa chua, kem, bánh và đồ uống topping ngày càng trở nên đa dạng. Bên cạnh hương vị, người tiêu dùng cũng quan tâm nhiều hơn đến chất lượng nguyên liệu, tính an toàn và nguồn gốc sản phẩm. Đó cũng là lý do Rau câu sợi Vũ Minh SoviAgar trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều quán trà sữa, cửa hàng chè, nhà hàng, khách sạn, bếp bánh và các cơ sở sản xuất thực phẩm trên toàn quốc.

Trong những năm gần đây, nhu cầu sử dụng bột rau câu và rau câu sợi trong chế biến thực phẩm ngày càng tăng mạnh tại Việt Nam. Các sản phẩm thạch rau câu không chỉ xuất hiện trong gia đình mà còn phổ biến tại quán ăn, nhà hàng, quán chè, cơ sở sản xuất thực phẩm.