Lạ Mà Quen: Bánh Xu Xê Truyền Thống Làm Từ Bột Rau Câu SoviAgar

Bánh xu xê (hay còn gọi là bánh phu thê) – món bánh gói lá dừa quen thuộc trong các lễ cưới hỏi, nay được biến tấu đầy sáng tạo với bột rau câu Vũ Minh SoviAgar, mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống.

Thay vì sử dụng hoàn toàn bột năng hay bột sắn, công thức mới này kết hợp bột rau câu sợi SoviAgar – nguyên liệu thuần chay, giàu chất xơ, an toàn cho sức khỏe. Nhờ đó, lớp vỏ bánh trở nên trong suốt bắt mắt, dẻo mịn vừa phải, không quá dai, không bị bở, mang lại cảm giác “giòn nhẹ” độc đáo khi cắn vào.

Phần nhân truyền thống với dừa nạo, đậu xanh nghiền, mè rang, đường vẫn được giữ nguyên, kết hợp cùng lớp vỏ làm từ bột rau câu giúp món bánh thanh hơn, ít ngấy, thích hợp cả với người ăn kiêng hay người lớn tuổi.

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH XU XÊ TRUYỀN THỐNG

• 50g đậu xanh cà vỏ
• 60g bột năng
• 25g bột sắn
• 100ml nước cốt dừa
• 10g bột rau câu giòn
• 10ml nước màu lá dứa
• Gia vị: đường, muối, đường vàng
• Dụng cụ: Nồi xửng hấp, nồi, chảo, muỗng, khuôn bánh flan, màng bọc thực phẩm

Nguyên liệu làm bánh xu xê truyền thống

CÁCH LÀM BÁNH XU XÊ TRUYỀN THỐNG

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Đầu tiên, bạn ngâm 50g đậu xanh cà vỏ tầm 2 – 3 tiếng cho nở ra. Sau đó, bạn bắc nồi và cho đậu xanh vào, thêm nước gấp đôi đậu, bật bếp nấu cho đậu đã ngâm, nấu đến khi nước sôi thì hạ lửa, đợi đến khi đậu chín mềm.

Lưu ý: khi nấu, bạn nên thường xuyên đảo đều để đậu không bị khét nhé!

Sơ chế đậu xanh

Bước 2: Làm nhân đậu xanh

Bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu xanh vừa nấu cùng 50g đường, 100ml nước cốt dừa, 70g đường vàng, 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều và sên tới khi hỗn hợp sệt lại, có cảm giác nặng tay thì tắt bếp.

Xong thì hãy đợi cho phần nhân đậu xanh này nguội một chút, rồi bạn mới vo tròn chúng thành viên, sau đó tạo hình nhân bằng khuôn.

Làm nhân đậu xanh

Bước 3: Làm bột bánh xu xê

Bạn cho 60g bột năng, 25g bột sắn, 10g bột rau câu giòn, 50g đường vàng, 10ml nước màu lá dứa và 175ml nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi, trộn đều và nấu ở lửa nhỏ và liên tục khuấy đều tới khi bột sệt lại thì tắt bếp.

Làm bột bánh xu xê

Bước 4: Hấp bánh

Bạn múc bột bánh vào (tầm ½ khuôn), đặt viên nhân đậu lên giữa, rồi múc tiếp phần bột sao cho phủ đều mặt nhân đậu. Sau đó, bạn cho bánh vào xửng và hấp tầm 20 phút.

Khi thấy bột bánh trở nên trong (nhìn thấy nhân) nghĩa là bánh đã chín, bạn lấy ra và để nguội.

Hấp bánh xu xê

Bước 5: Gói bánh

Bạn trải màng bọc thực phẩm lên bàn, rồi đặt bánh xu xê vừa hấp lên. Cuối cùng, bạn cuộn lại và túm chặt bánh lại và tạo hình vuông là xong.

Gói bánh xu xê

Bước 6: Thành phẩm

Bánh xu xê sau khi hoàn thành trông vô cùng bắt mắt luôn. Từng chiếc bánh nhỏ xinh, lớp vỏ trong xanh như ngọc bích ôm trọn phần nhân đậu xanh vàng óng.

Bánh xu xê truyền thống - Món ăn tinh túy hồn quê

Vì sao nên thử Bánh Xu Xê làm từ bột SoviAgar?

• Ngon – Lạ – An toàn: Không dùng chất bảo quản, nguyên liệu sạch và rõ nguồn gốc.

• Dễ làm tại nhà: Chỉ cần một chút khéo tay, bạn đã có ngay mẻ bánh hấp dẫn.

• Giữ nét truyền thống – Sáng tạo thời hiện đại: Một món bánh xưa trong phiên bản mới đầy thú vị.

Bánh xu xê làm từ bột rau câu Vũ Minh SoviAgar chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích ẩm thực truyền thống nhưng vẫn muốn tìm kiếm sự mới mẻ, lành mạnh và tiện lợi trong mỗi món ăn.

Bạn đã sẵn sàng thử món bánh “lạ mà quen” này chưa?

>>Xem thêm:  Lạ Mà Ngon: Rau Câu Sợi Xào Hến Cay – Bùng Vị Khó Quên