Mát Lạnh Ngọt Ngào: Thạch Rau Câu Xoài Cốt Dừa Hai Lớp Hấp Dẫn

Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng lại giúp giải nhiệt ngày nắng thì thạch rau câu xoài cốt dừa hai lớp chính là lựa chọn hoàn hảo. Với sự hòa quyện tinh tế giữa xoài chín vàng óng, chua ngọt tự nhiên và cốt dừa béo ngậy thơm dịu, món thạch mang đến cảm giác mát lạnh, mềm mịn, khiến ai nếm thử cũng phải thích mê.

Điểm đặc biệt của thạch xoài cốt dừa là sự kết hợp hài hòa về hương vị lẫn màu sắc. Lớp xoài vàng tươi mát nổi bật dưới lớp cốt dừa trắng ngần tạo nên một món ăn không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức lạnh, từng miếng thạch như tan ngay trong miệng, lan tỏa vị ngọt ngào, thanh mát và béo ngậy.

Thạch Rau Câu Xoài Cốt Dừa – Món Ăn Giải Nhiệt Hấp Dẫn

Đây là món ăn lý tưởng để cả gia đình cùng nhau thưởng thức vào những ngày hè oi bức. Chỉ với vài bước đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay một món tráng miệng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• 1 quả xoài chín ngọt (xay nhuyễn hoặc cắt hạt lựu)

• 200ml nước cốt dừa

• 800ml nước lọc

• 100g đường (có thể gia giảm theo độ ngọt xoài)

• 10g bột rau câu (Vũ Minh Soviagar hoặc loại bạn dùng quen)

• 1 ít lá dứa (tùy chọn, để tạo mùi thơm)

Cách làm:

1. Phần thạch xoài:

1. Xay nhuyễn xoài chín, giữ lại một ít xoài hạt lựu để trang trí.

2. Trộn 5g bột rau câu với 50g đường.

3. Đun 400ml nước, cho hỗn hợp bột rau câu + đường vào khuấy đều đến khi tan.

4. Khi thạch sôi nhẹ, cho xoài xay vào, khuấy nhanh rồi tắt bếp.

5. Đổ vào khuôn khoảng 2/3, để nguội bớt cho đông lại.

2. Phần thạch cốt dừa:

1. Trộn 5g bột rau câu còn lại với 50g đường.

2. Đun 400ml nước cùng lá dứa cho thơm, sau đó vớt bỏ lá dứa.

3. Cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy đều.

4. Khi sôi nhẹ, cho nước cốt dừa vào, khuấy nhanh tay rồi tắt bếp.

5. Đổ lớp cốt dừa lên trên phần thạch xoài đã se mặt.

3. Hoàn thiện:

• Để thạch nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–3 giờ.

• Khi ăn, cắt miếng vừa ăn, trang trí thêm vài miếng xoài tươi cho đẹp mắt.

Thành phẩm:

 Miếng thạch hai lớp vàng – trắng đẹp mắt, vị xoài chua ngọt hòa quyện cùng vị béo ngậy của cốt dừa, ăn mát lạnh cực kỳ sảng khoái.