Bật mí cách làm thạch Rau Câu Sơn Thủy đẹp như ngoài tiệm

Rau câu sơn thủy là món ăn tráng miệng thơm ngon, hấp dẫn. Bạn có thể cùng gia đình thưởng thức món ăn này với hướng dẫn cách làm rau câu sơn thủy sau đây. Bật mí cách làm thạch Rau Câu Sơn Thủy đẹp như ngoài tiệm

CÁCH LÀM THẠCH RAU CÂU SƠN THỦY ĐẸP NHƯ NGOÀI TIỆM: 

NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ: 

• Nước cốt dừa: 200ml
• Sữa đặc: 100gr
• Lá dứa: 50gr
• Bột rau câu nguyên chất Vũ Minh SoviAgar: 25gr
• Nước cốt cà phê: 3 muỗng canh
• Đường: 200gr
• Đường phèn: 20gr
• Nước: 1.6 lít

Nguyên liệu làm món thạch rau câu sơn thủy

THỰC HIỆN: 

Bước 1: Xay lá dứa

Lá dứa chọn những khóm xanh, mua về đem rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-5 cm. Cho vào máy xay sinh tố cùng với 150ml nước lọc, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây lọc lấy nước cốt.

Lọc hỗn hợp nước lá dứa qua rây

Bước 2: Nấu rau câu

Bước tiếp theo trong cách làm rau câu sơn thủy chuẩn bị 1.6 lít nước và 25gr bột rau câu nguyên chất Vũ Minh SoviAgar vào nồi, khuấy đều rồi để nghỉ trong 1 tiếng. Bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục trong khoảng 12 - 15 phút. Thêm 20gr đường phèn tiếp tục khuấy đến khi thấy sôi lăn tăn thì vặn nhỏ lửa để giữ ấm.

Khuấy đều tay hốn hợp rau câu ở lửa vừa

Bước 3: Đổ rau câu tạo hình  

Cho 200ml nước cốt dừa và 100gr sữa đặc vào nồi để lửa vừa và khuấy đều trong 5 phút . Sau đó, đổ thêm 2/5 hỗn hợp rau câu vừa nấu vào, đảo đều và tắt bếp.Khi hỗn hợp rau câu nước cốt dừa còn ấm, bạn đổ vào khuôn và để khoảng 2 - 3 phút.

Cho hỗn hợp rau câu lá dứa lên khuôn

Với ⅕ hỗn hợp rau câu cho 3 muỗng canh nước cốt lá dứa vào khuấy đều. Sau đó, múc từng muỗng đổ lên xung quanh bề mặt rau câu nước cốt dừa đã cho ra khuôn. Với bước này bạn có thể đổ ngẫu hứng để sáng tác theo ý mình. 

Bước tiếp theo trong cách làm rau câu sơn thủy, tiếp tục cho 3 muỗng canh cốt cà phê trộn cùng với 1/5 hỗn hợp rau câu. Tiếp tục múc từng muỗng đổ lên bề mặt rau câu nước cốt dừa.

Hỗn hợp cafe cuối cùng là lớp rau câu trắng trên bề mặt

Đổ đều 1/5 hỗn hợp rau câu còn lại lên trên cùng. Cho hỗn hợp trong khuôn vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng để đông lại thành phẩm.

Thành phẩm đẹp mắt y như ngoài tiệm 

Với cách làm rau câu sơn thủy trên thành phẩm bạn thu được sẽ là món ăn với những lớp màu hòa quyện cực kỳ độc đáo. Khi thưởng thức, miếng rau câu sẽ có độ giòn và thơm mùi nước dừa hòa quyện với mùi lá dứa thoang thoảng và vị hơi đắng của cafe. Mỗi lớp màu sẽ mang đến cho bạn một cảm nhận mới lạ khác nhau. Chúc bạn thành công với món tráng miệng thú vị này nhé. 

>> Xem thêm: Rau câu sầu riêng - lá dứa thơm ngon nức mũi