Bí quyết chọn và bảo quản cà rốt tươi lâu, đảm bảo chất dinh dưỡng

Cà rốt là loại rau củ luôn được các chị em nội trợ cực kì yêu thích bởi vừa bổ dưỡng mà lại chế biến đa dạng từ những món ăn hằng ngày đến các ly thức uống hấp dẫn! Để có những củ cà rốt ngon, giữ được dưỡng chất, bạn hãy tham khảo ngay Bí quyết chọn và bảo quản cà rốt tươi lâu, đảm bảo chất dinh dưỡng được Agar Việt Nam bật mí trong bài viết này nhé!

CÁCH CHỌN MUA CÀ RỐT NGON

Để có được những củ cà rốt ngon, giữ được dưỡng chất, bạn nên chú ý cách chọn lựa dưới đây.

Màu sắc

Khi mua cà rốt nên chọn những củ có màu vàng sẫm, màu càng đậm chứng tỏ hàm lượng caroten và vitamin C càng cao.

Cách chọn mua cà rốt ngon

Nếu muốn bảo quản lâu, bạn nên chọn những củ cà rốt vẫn còn dính đất trên bề mặt. Cà rốt dính đất trông có vẻ bẩn nhưng chúng thường tươi hơn. Những củ cà rốt đã được làm sạch trông đẹp mắt nhưng nhược điểm là không thích hợp để bảo quản lâu.

Kích cỡ

Trong số những củ cà rốt có cùng kích cỡ nên chọn củ có trọng lượng nặng hơn, vì loại cà rốt này có đủ độ ẩm và dinh dưỡng, tươi ngon hơn. Ngược lại, những củ có khối lượng nhẹ hơn nghĩa là cà rốt đã được để một thời gian, dinh dưỡng và độ ẩm đã mất đi một phần, chớ mua loại này.

Vỏ ngoài

Đừng mua loại cà rốt có da nhăn nheo, mềm nhũn. Khi mua cà rốt, hãy dùng tay cảm nhận độ mềm và cứng của cà rốt. Nếu vỏ cà rốt cứng và có thể dùng móng tay bấm ra nước thì có nghĩa là cà rốt còn rất tươi, nếu sờ vào thấy hơi mềm hoặc có nếp nhăn thì có nghĩa là cà rốt đã bị mất nhiều nước và không tươi, không nên mua.

Không mua các củ cà rốt có bề mặt bị hư hỏng hoặc biến dạng. Cà rốt bị hỏng rất dễ bị nhiễm vi khuẩn.

CÁCH BẢO QUẢN CÀ RỐT TƯƠI LÂU

Cũng giống như các loại rau củ quả khác, cà rốt muốn có độ ngon và giữ được chất dinh dưỡng thì người dùng phải lựa chọn kỹ càng và bảo quản đúng cách.

Bảo quản cà rốt bằng thùng carton

Lót một lớp giấy báo xuống đáy thùng, đặt cà rốt lên lớp giấy báo rồi đậy nắp thùng lại, để nơi thoáng mát. Cách này đơn giản nhưng bảo quản khá tốt, cà rốt tươi lâu hơn và vẫn giữ màu sắc như ban đầu.

Tuy nhiên, cách này chỉ để được khoảng 3 ngày vì cà rốt khá nhanh hỏng nếu nhiệt độ phòng không đảm bảo mát và thoáng.

Bảo quản cà rốt đúng cách, tươi lâu

Bảo quản cà rốt trong tủ lạnh

Cần rửa sạch cà rốt, sau đó để ở nơi thoáng gió để làm khô bề mặt cà rốt. Tiếp đó dùng màng bọc thực phẩm bọc từng củ cà rốt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này để được khoảng 1 tuần nhưng phải đảm bảo khi cho vào tủ lạnh phải thật khô ráo và sạch sẽ.

Bảo quản ngăn đá

Cà rốt rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ sau đó chần qua nước cho chín, để cà rốt nguội rồi cho vào hộp đậy kín, cuối cùng cho vào hộp khu vực ngăn đá tủ lạnh. Bằng cách này, có thể bảo quản được khoảng 2 tháng. Khi ăn, chỉ cần lấy ra hâm nóng.

Đây là cách mà các nhà sản xuất rau củ quả hay làm và họ đề hạn sử dụng thậm chí lên tới hàng năm. Tuy nhiên, nếu để quá lâu ngăn đá, màu sắc của cà rốt sẽ không còn tươi, mất đi lượng dinh dưỡng quý giá. Vì vậy, tốt nhất là chỉ sử dụng trong vòng 2 tháng mà thôi

>> Xem thêm: Bột rau câu Vũ Minh Soviagar - Bột làm thạch bán chạy số 1 thị trường

GỢI Ý NHỮNG CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN ĐƠN GIẢN TỪ CÀ RỐT

Canh thịt heo cà rốt

Nguyên liệu:

• Sườn 500g
• Cà rốt 200g
• Khoai tây 1kg
• Hành khô 1 củ
• Mỡ nước 2 thìa
• Tỏi 1 củ
• Nước 2 lít
• Nước mắm 1 thìa
• Hành mùi 1 mớ
• Muối 1 thìa cà phê

Cách làm:

• Sườn rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm ướp nước mắm, muối và 1/2 hành tỏi băm nhỏ, để 30 phút cho ngấm.
• Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn, khoai ngâm qua vào nước lã cho khỏi thâm, vớt ra để ráo.
• Hành tỏi khô còn lại bóc vỏ đập dập.
• Phi thơm hành mỡ, đổ sườn vào đảo đều (xào ngấm mắm, muối; đổ nước vào ngập sườn, đậy vung đun sôi, rút bớt lửa, để sôi âm ỉ một giờ).
• Khi sườn chín mềm, cho khoai tây cà rốt vào đun tiếp.
• Khi khoai chín bở ngấm mắm muối, nêm lại vừa ăn bắc ra, cho hành mùi thái nhỏ vào ăn nóng.

Canh thịt heo cà rốt bổ dưỡng

Nước ép cà rốt

Nguyên liệu

• 500gr cà rốt
• 10ml nước cốt chanh
• 10ml siro đường
• Đá viên

Cách thức chế biến:

• Cà rốt rửa sạch với nước sạch để loại bỏ hết đất cát. 
• Cắt bỏ phần đầu cuống, dùng dao bổ đôi củ cà rốt theo chiều dọc.
• Vệ sinh máy ép trước khi ép bằng cách khởi động máy, sau đó cho 1 ít nước lọc vào máy. Đợi cho phần nước này chảy ra hết.
• Khởi động máy ép, cho toàn bộ cà rốt vào ép lấy nước cốt.
• Rót nước ra ly thủy tinh, thêm vài giọt nước cốt canh, thêm đường tùy khẩu vị và thưởng thức ngay thôi.

Nước ép cà rốt giúp đẹp da, sáng mắt

Nộm rau câu sợi

Nguyên liệu:

Cho 2 người

• Rau câu sợi Vũ Minh Soviagar 15 gr 
• Tôm 250 gr 
• Dưa leo 1 trái
• Cà rốt 1 củ 
• Chanh 2 trái 
• Ớt 3 trái
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, giấm

Sơ chế: 

• Luộc chín tôm với nước sôi pha chút giấm, đường, làm lạnh, bóc vỏ, bỏ đầu chừa đuôi.
• Rau câu ngâm với ít cốt chanh cho nở xả 2 lần nước, để thật ráo, cắt ngắn 7cm.
• Ướp cà rốt, dưa leo với 1M đường để 15 phút, vắt ráo nước.

Thực hiện:

• Nước trộn gỏi: Khuấy đều 3M nước mắm, 5M đường, 2M giấm, 1M nước cốt chanh, cho 1M ớt sừng.
• Trộn gỏi: Trộn tất cả nguyên liệu với 1/2 nước trộn gỏi để 10′ cho thấm.

Cách dùng:

Cho gỏi ra đĩa, bỏ hết nước, rưới phần nước trộn còn lại lên, rắc mè rang lên trên.

Món nộm rau câu thơm ngon từ rau câu sợi Vũ Minh SoviAgar 

Vừa rồi là cách chọn mua và cách bảo quản cà rốt siêu dễ dàng mà lại còn nhanh chóng, giúp bạn tiện lợi trong việc chế biến những món ăn ngon mà lại đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình! Mong rằng những thông tin trên sẽ thật hữu ích với bạn nhé!