Cách Làm Chè Thạch Xanh Chuẩn Vị Miền Tây - Thơm Ngon Khó Cưỡng

Chè thạch xanh là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Tây, nổi bật với màu sắc tươi mát từ lá dứa và vị ngọt thanh nhẹ. Đây là lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Cùng tìm hiểu cách làm món chè này ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Lá dứa (lá nếp): 1 bó (khoảng 200g)
• Bột rau câu giòn Vũ Minh Soviagar: 10g
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường phèn: 150g
• Nước lọc: 1 lít
• Tinh bột bắp (hoặc bột năng): 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê

Cách làm:

1. Sơ chế lá dứa:

• Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ và xay nhuyễn với 200ml nước lọc.
• Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt màu xanh.

2. Nấu thạch xanh:

• Pha bột rau câu với 100g đường, khuấy đều.
• Đun sôi 800ml nước, từ từ cho hỗn hợp rau câu vào, khuấy đều để không bị vón cục.
• Thêm nước cốt lá dứa vào nồi, khuấy đều và nấu thêm 3 phút.
• Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn sau khi thạch đông lại.

3. Chuẩn bị nước cốt dừa:

• Hòa tinh bột bắp với 2 muỗng nước, để riêng.
• Đun sôi nước cốt dừa với 50g đường còn lại, thêm một chút muối để dậy vị.
• Cho hỗn hợp bột bắp vào, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sệt lại.

4. Trình bày và thưởng thức:

• Cho thạch xanh vào ly, thêm nước cốt dừa và một ít đá bào.
• Có thể thêm topping như đậu phộng rang hoặc mè rang để tăng hương vị.

Thành phẩm:

Chè thạch xanh chuẩn vị miền Tây có màu xanh đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của lá dứa hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa. Khi ăn, cảm giác dai giòn của thạch kết hợp với vị ngọt thanh, tạo nên món ăn thanh mát khó cưỡng.

Chúc bạn thành công với món chè thạch xanh thơm ngon này!