Gỏi rau câu sợi và rau Tiến Vua - Giòn ngon & thấm vị

Tiến vua là một loại rau đặc biệt bởi độ giòn sật sật sau khi chế biến. Loại rau này thích hợp nhất là dùng làm gỏi kết hợp cùng rau câu sợi, ngó sen, rau củ, thịt và hải sản tùy thích. Món ăn thực hiện đơn giản nhưng sẽ mang lại hương vị tươi mát nhất là trong những ngày nắng nóng muốn đổi vị khi ngán cơm. Cùng bột rau câu nguyên chất Vũ Minh SoviAgar bắt tay thực hiện món ăn này nhé! "Gỏi rau câu sợi và rau Tiến Vua - Giòn ngon & thấm vị "

GỎI RAU CÂU SỢI VÀ RAU TIẾN VUA 

Nguyên liệu cần có: 

• Ngó sen tươi 300gr
• Rau tiến vua khô 100gr
• Thịt ba chỉ 200gr
• Tôm tươi 200gr
• Cà rốt 100gr
• Ớt sừng 2 quả
• Ớt hiểm 3 quả
• Tỏi băm 20gr
• Giấm ăn 150ml
• Rau răm 50gr
• Chanh 1 quả
• Bánh phồng tôm 1 gói
• Đậu phộng rang 100gr
• Rau câu sợi Vũ Minh SoviAgar 

Cách thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế

Tước phần sơ bên ngoài ngó sen tươi, cắt khúc rồi chẻ làm 3 theo chiều dọc. Cho vào thau 1 lít nước hòa cùng 2 muỗng canh giấm, thả ngó sen vào ngâm khoảng 30 phút để ngó được trắng rồi vớt ra để ráo. Rau tiến vua ngâm nở, rồi vớt ra để ráo, cắt khúc bằng với ngó sen. Cà rốt và ớt sừng thái sợi. Rau răm thái nhỏ.

Ngâm ngó sen và rau tiến vua 30 phút

Bước 2: Nước giấm đường

Cho vào tô lớn 250ml nước đun sôi để nguội, 120ml giấm ăn, 250g đường, hòa tan hoàn toàn, ngâm ngó sen và rau tiến vua vào để trong tủ lạnh cho ngấm giòn khoảng 30 phút.

Bước 3: Luộc tôm thịt

Bắc nồi nước lên bếp, thêm vào 2 củ hành tím, 2 lát gừng, 1 thìa cà phê muối, cho thịt vào luộc khoảng 10 phút cho thịt vừa chín tới. Gừng và hành giúp giảm mùi hôi của thịt. Thịt chín cho vào một tô nước đá lạnh để thịt săn rồi cắt nhỏ. Tôm luộc vừa chín tới, vớt ra một tô nước đá lạnh, bóc vỏ, bỏ đầu.

Bóc tôm

Bước 4: Nước trộn gỏi:

Hòa tan 120g đường, 120ml nước mắm ngon rồi đun trên bếp cho sôi bùng lên thì tắt bếp, để nguội. Thêm vào 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt hiểm băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh trộn đều.

Khuấy tan hỗn hợp 

Bước 5: Trộn gỏi:

Cho vào 1 tô lớn: rau câu sợi, ngó sen, rau tiến vua, cà rốt, tôm, thịt, ớt sừng thái sợi vào trộn đều, thêm rau răm, đậu phộng rang, hành phi, trộn đều 1 lần nữa rồi cho ra đĩa. Dùng kèm với bánh phồng tôm.

Trộn đều hỗn hợp rau câu sợi với rau tiến vua

Thành phẩm: Gỏi ngó sen rau tiến vua có độ giòn của các loại rau củ kết hợp với vị ngọt tươi từ thịt và hải sản rất thích hợp để khai vị trong các bữa tiệc gia đình

>> Xem thêm: Thưởng thức chè rau câu nhãn nhục , thanh mát, bổ dưỡng cho cơ thể