Hướng dẫn đổ rau câu sợi lá dứa cà phê giòn ngon, thanh mát

Rau câu sợi được rất nhiều người yêu thích bởi chúng có vị dai giòn sừn sựt, thích hợp làm các món thạch hay các món giải ngán trong bữa cơm gia đình. Trong bài viết này, Agar Việt Nam sẽ Hướng dẫn đổ rau câu sợi lá dứa cà phê giòn ngon, thanh mát từ bột rau câu, rau câu sợi Vũ Minh Soviagar.

Nguyên liệu làm Rau câu sợi lá dứa cà phê

Cho 6 người

• Bột râu câu Vũ Minh Soviagar 25g
• Nước cốt dừa 300ml
• Nước cốt lá dứa 4 muỗng canh
• Rau câu sợi Vũ Minh Soviagar 30g
• Cà phê hòa tan 3g
• Sữa đặc 200g
• Đường 200g
• Vani 1ít
• Muối 1g

Nguyên liệu chế biến rau câu sợi lá dứa cà phê

Cách chế biến Rau câu sợi lá dứa cà phê

1. Nấu rau câu

Cho vào nồi 2 lít nước, 25gr bột rau câu, khuấy đều hỗn hợp và ngâm từ 30 - 60 phút cho rau câu nở.

Bắc nồi lên bếp, khuấy đều rau câu trên lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển màu trong, sôi nhẹ.

Sau đó, bạn hạ xuống lửa nhỏ, cho thêm 1 ít vani, 0.5gr muối, 180gr đường và khuấy đều thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Bột rau câu Vũ Minh Sviagar có độ đông kết cao

Mách nhỏ:

• Để hỗn hợp thơm hơn, bạn có thể cho vào 1 ít lá dứa, trần sơ khoảng 4 - 5 phút rồi vớt ra.
• Ngâm rau câu trước để rau câu tan đều, trong và ít ra nước.
• Liên tục khuấy để tránh trường hợp rau câu bị khét.

2. Đổ lớp rau câu cà phê

Pha 3gr cà phê hòa tan cùng 100ml nước sôi.

Cho vào nồi mới 400ml nước rau câu vừa nấu, phần nước cà phê rồi khuấy đều.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào khuôn và để nguội cho săn mặt lại.

Đổ lớp rau câu cà phê

Mách nhỏ:

• Pha cà phê bằng nước nóng để tiết kiệm thời gian làm nóng hỗn hợp rau câu.
• Nếu có thời gian thì bạn có thể sử dụng cà phê phin để rau câu lên màu đẹp hơn.

3. Đổ lớp rau câu giòn

Chia phần nước rau câu còn lại làm 2 nồi, 1 nồi 400ml và 1 nồi 1.2 lít.

Cho thêm vào nồi rau câu 1.2 lít gồm 200ml nước sôi, 200gr sữa đặc, 300ml nước cốt dừa, 20gr đường.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi sôi nhẹ, sau đó bạn cho vào 30gr rau câu sợi và tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp.

Dùng tăm nhọn khứa vài đường hoặc xăm đều lên lớp thạch cà phê rồi đổ hỗn hợp rau câu giòn lên mặt.

Đổ lớp rau câu giòn Vũ Minh Soviagar

Mách nhỏ:

• Đun nóng cho hỗn hợp hơi sôi rồi tắt bếp để tránh rau câu bị tan.
• Đối với phần nước râu câu chưa dùng đến, bạn nhớ đậy kín nắp nồi, phủ kín khăn để hỗn hợp luôn được ấm nóng và không bị đông lại.

4. Đổ lớp rau câu lá dứa

Bắc nồi rau câu còn lại lên bếp, cho vào 100ml nước lọc, 4 muỗng canh nước cốt lá dứa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi nhẹ thì tắt bếp.

Dùng tăm nhọn khứa vài đường trên lớp rau câu giòn, sau đó cho từ từ phần nước rau câu lá dứa vào.

Cuối cùng, cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng là có thể dùng được.

Đổ lớp rau câu lá dứa

5. Thành phẩm

Món rau câu thơm nhè nhẹ mùi lá dứa, từng lớp thạch giòn mềm và có vị ngọt béo hấp dẫn. Đặc biệt, ở lớp thạch giữa lại được kết hợp cùng sợi rau câu dai giòn sần sật, vừa ngon lại nhai vui miệng.

Thành phẩm rau câu sợi lá dứa cà phê giòn ngon, thanh mát

>> Xem thêm: Công thức làm bánh Mochi giọt nước mềm mịn, hẫp dẫn của người Nhật

Mùi thơm của cà phê và lá dứa cùng vị béo ngậy của cốt dừa, đặc biệt là vị giòn đặc trưng cực hấp dẫn của bột rau câu, rau câu sợi Vũ Minh Soviagar. Đây chắc chắc sẽ là món ăn được mọi người yêu thích. Chúc các bạn thành công!