Cách Làm Thạch Rau Câu Ăn Cùng Chè – Thơm Ngon, Sánh Mịn Khó Cưỡng

Trong thế giới ẩm thực ngọt ngào, các món chè luôn chiếm trọn trái tim của bao người bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và cực kỳ linh hoạt trong cách biến tấu. Một trong những topping không thể thiếu để làm dậy lên sức hấp dẫn cho ly chè chính là thạch rau câu – vừa giòn mát, vừa đẹp mắt, lại cực kỳ dễ làm.

Vậy làm sao để có được mẻ thạch rau câu mềm mịn vừa đủ, giòn nhẹ tan nơi đầu lưỡi, thơm mát tự nhiên để kết hợp cùng các loại chè truyền thống hay chè hiện đại? Cùng khám phá ngay cách làm chi tiết dưới đây nhé!

 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột rau câu giòn (Vũ Minh SoviAgar): 5g

• Đường cát trắng: 100g (tùy khẩu vị)

• Nước lọc: 1 lít

• Hương liệu tự nhiên (tùy chọn): Lá dứa, nước cốt dừa, cà phê, nước ép trái cây (dâu, xoài, cam...), hoa đậu biếc...

Bột rau câu Vũ Minh Soviagar nguyên liệu không thể thiếu cho món thạch thêm hoàn hảo

Cách làm thạch rau câu ăn với chè:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nếu dùng hương liệu tự nhiên như lá dứa hay hoa đậu biếc, bạn nấu lấy nước màu trước.

• Hòa tan bột rau câu với đường trong 1 lít nước. Để nghỉ 10–15 phút cho bột ngấm đều, giúp rau câu không bị lợn cợn khi nấu.

Bước 2: Nấu rau câu

• Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp rau câu trên lửa nhỏ đến khi sôi. Vừa nấu vừa khuấy đều tay để rau câu không bị khét đáy nồi.

• Khi thấy hỗn hợp trong lại, không còn lợn cợn thì tắt bếp. Nếu muốn thêm màu và hương, đây là lúc bạn cho nước cốt dừa, nước lá dứa hoặc nước ép trái cây vào.

Lưu ý: Không nên cho các loại nguyên liệu có axit (chanh, cam...) khi rau câu còn nóng vì dễ bị tách nước.

Bước 3: Đổ khuôn và làm nguội

• Đổ rau câu vào khuôn nhỏ hoặc khay lớn (sau cắt miếng). Chờ nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1–2 tiếng cho thạch đông hoàn toàn.

Thạch chè trái cây nước cốt dừa

Chè vải rau câu

Cách dùng & bảo quản:

• Cách dùng: Cắt thạch thành miếng vuông nhỏ hoặc sợi dài tùy ý. Dùng kèm các món chè như chè đậu xanh, chè bưởi, chè sầu, chè thập cẩm, chè Thái, hay thậm chí là thêm vào trà sữa, sinh tố đều rất ngon!

• Bảo quản: Cất thạch đã làm vào hộp kín, giữ trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng ngon nhất trong 2–3 ngày.

Gợi ý biến tấu vị thạch rau câu:

 Mẹo để thạch rau câu sánh mịn đúng chuẩn:

• Hòa tan bột và đường trước khi nấu – tránh bị vón.

• Không khuấy mạnh tay sau khi đổ khuôn – tránh tạo bọt khí.

• Dùng nước lọc sạch và nên nấu từng mẻ nhỏ để dễ kiểm soát chất lượng.

Thạch rau câu tuy chỉ là một phần nhỏ trong ly chè nhưng lại góp phần quan trọng để tạo nên sự cân bằng về vị giác và kết cấu. Với cách làm đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả ở trên, bạn đã có thể tự tay tạo ra những miếng thạch giòn sần sật, mát lạnh sánh quyện trong từng muỗng chè.

Chúc bạn thành công và thêm yêu những món ngọt mát lành của ẩm thực Việt!

>>Xem thêm:  Mềm Mịn, Thơm Ngậy – Thạch Sữa Dừa Hạt Sen Long Nhãn Tuyệt Hảo.