Giòn Mát Ngày Hè Với Món Thạch Rau Câu Sợi Lá Dứa, Cốt Dừa & Café

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa giải nhiệt, vừa thơm ngon lạ miệng, thì đừng bỏ qua thạch rau câu sợi ba tầng với hương lá dứa, cốt dừa và café nhé! Từng lớp thạch không chỉ mang màu sắc tự nhiên bắt mắt, mà còn mang lại trải nghiệm vị giác thú vị: giòn dai từ rau câu sợi, ngọt béo từ cốt dừa, xen lẫn chút đậm đà của café.

Nguyên liệu:

Cho phần rau câu sợi:

• Rau câu sợi Vũ Minh SoviAgar: 20g

• Nước lọc: 1 lít

• Đường: 100g

• Lá dứa tươi (hoặc 1 thìa nước cốt lá dứa cô đặc)

Cho phần rau câu cốt dừa:

• Bột rau câu giòn Vũ Minh Soviagar: 5g

• Nước cốt dừa: 400ml

• Nước lọc: 200ml

• Đường: 80g

• Muối: 1/4 thìa cà phê

Cho phần rau câu café:

• Bột rau câu giòn Vũ Minh Soviagar: 5g

• Café đen pha đậm: 400ml

• Đường: 60–70g (tùy khẩu vị)

Cách làm:

1. Sơ chế rau câu sợi lá dứa:

• Ngâm rau câu sợi khô trong nước lạnh khoảng 1–2 giờ cho mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.

• Đun sôi 1 lít nước, cho rau câu sợi vào đun khoảng 15 phút cho sợi mềm trong.

• Cho đường và nước cốt lá dứa vào, khuấy tan đều. Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào khuôn đáy và để nguội cho đông lại.

2. Làm lớp rau câu cốt dừa:

• Trộn đều bột rau câu giòn với đường.

• Đun nước lọc + nước cốt dừa + muối, khi nóng thì cho hỗn hợp bột rau câu vào, khuấy liên tục đến khi sôi và trong.

• Khi lớp rau câu sợi lá dứa vừa se mặt, đổ nhẹ lớp rau câu cốt dừa lên trên. Để nguội cho lớp này đông lại.

3. Làm lớp rau câu café:

• Hòa tan bột rau câu giòn và đường.

• Đun sôi café, sau đó cho hỗn hợp bột vào, khuấy đều đến khi tan hết.

• Rót lớp café lên trên cùng khi lớp cốt dừa đã đông.

4. Làm lạnh & thưởng thức:

• Cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh 2–3 tiếng. Khi ăn, cắt miếng vừa ăn hoặc xếp ra ly như thạch 3 tầng.

• Có thể ăn kèm đá bào, sữa tươi hoặc topping tùy thích.

Món thạch rau câu sợi lá dứa – cốt dừa – café không chỉ là một món ăn ngon

Mẹo nhỏ:

• Dùng rau câu sợi nguyên chất giúp lớp thạch đầu tiên giòn dai tự nhiên, không bị bở.

• Đổ lớp mới khi lớp trước đã se mặt nhưng chưa quá cứng để các lớp kết dính tốt.

• Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm hạt é, trân châu mini hoặc thạch dừa cho thêm phần sinh động.

Món thạch rau câu sợi lá dứa – cốt dừa – café không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là cách để làm dịu cái nóng và mang đến cảm giác thư giãn. Từng lớp thạch mang một màu sắc và hương vị riêng biệt, hòa quyện trong từng muỗng ăn. Hãy thử làm và chiêu đãi cả nhà một ngày hè đầy mát lành nhé!

>>Xem thêm:  Tăng Độ Hấp Dẫn Món Ăn Với Rau Câu Sợi Vũ Minh Soviagar