Thơm Béo Ngất Ngây – Tự Tay Làm Rau Câu Dừa Phô Mai Tại Nhà

Mát lạnh – béo thơm – ngọt dịu, món rau câu dừa phô mai là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị thanh mát của nước dừa và độ béo mịn của phô mai. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và bột rau câu Vũ Minh Soviagar, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tráng miệng gây nghiện này ngay tại gian bếp nhỏ xinh của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Rau câu dẻo 9.5 gr(khoảng 3 muỗng cà phê)
• Rau câu giòn Vũ Minh Soviagar 9.5 gr( khoảng 3 muỗng cà phê) 
• Cơm dừa non 100 gr 
• Nước dừa tươi 500 ml 
• Nước cốt dừa 400 ml 
• Phô mai 5 miếng 
• Lòng đỏ trứng gà 2 cái
•  Cà phê đen hòa tan 1 gói 
• Whipping cream 100 ml 
• Sữa tươi có đường 400 ml 
• Bột vani 4 gr(khoảng 1.5 muỗng cà phê) 
• Đường 305 gr

Cách chế biến Rau câu dừa phô mai

1. Nấu rau câu sữa tươi

Cho vào chén 80gr đường, 2.5gr rau câu giòn, 2.5gr rau câu dẻo rồi trộn đều.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml sữa tươi có đường, 2 lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp bột rau câu, 4gr bột vani, 5 miếng phô mai con bò cười, 100ml whipping cream.

Khuấy đều hỗn hợp rau câu sữa tươi trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.

Cuối cùng, đổ hỗn hợp vào hộp nhựa qua rây lọc, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng đến khi đông hoàn toàn.

2. Nấu rau câu nước dừa và sơ chế cơm dừa non

Cho vào tô 160gr đường, 5gr bột rau câu dẻo, 5gr bột rau câu giòn rồi trộn đều.

Dừa non rửa sạch, để ráo rồi cắt sợi vừa ăn. Cắt khối vuông rau câu sữa tươi ở bước 1.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước dừa tươi, 500ml nước, hỗn hợp bột rau câu vừa trộn. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Đổ khoảng 100ml rau câu nước dừa vào khuôn và để cho cứng lại, sau đó bạn xếp dừa non và rau câu sữa tươi lên trên mặt.

Tiếp theo, đổ từ từ 400ml rau câu vào khuôn rồi để đông ở nhiệt độ thường.

3. Nấu rau câu cà phê

Cho 1 gói cà phê hòa tan vào nồi rau câu nước dừa còn lại, sau đó khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bạn tiếp tục giữ ấm nồi rau câu cà phê để rau câu không bị đông lại trước khi rót vô khuôn nhé.

4. Nấu rau câu nước cốt dừa

Cho vào chén 65gr đường, 2gr bột rau câu giòn, 2gr bột rau câu dẻo rồi trộn đều.

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 400ml nước cốt dừa, hỗn hợp rau câu vừa trộn rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột rau câu và đường tan hoàn toàn, hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa vào khuôn và đợi khoảng 5 - 8 phút cho rau câu săn lại.

Cuối cùng, cho lớp rau câu cà phê (đã chuẩn bị ở bước 3) lên trên mặt, để các lớp rau câu nguội và đông lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức.

5. Thành phẩm

Khi ăn bạn chỉ cần lấy 1 phần rau câu vừa đủ, phần còn lại thì bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản hương vị.

Rau câu dừa phô mai sau khi hoàn thành khá bắt mắt, rau câu có độ dai vừa phải nên rất dễ ăn. Hương vị bên trong ngọt ngọt, beo béo từ lớp thạch nước cốt dừa, cà phê thì đắng nhẹ hòa quyện cùng phô mai béo thơm, sợi dừa thì giòn sần sật.

Bí quyết cho món rau câu hoàn hảo:

✅ Dùng bột rau câu giòn Vũ Minh Soviagar giúp thạch trong, giòn dai vừa phải, không bị tách nước sau khi để lạnh.
✅ Phô mai nên dùng loại mềm, béo để tạo cảm giác tan chảy trong miệng.
✅ Có thể thêm lớp thạch cốt dừa đậm đặc ở giữa để tăng độ béo và đẹp mắt.

Thưởng thức:

Khi cắt ra, từng lớp rau câu mịn màng xen lẫn với lớp nhân phô mai béo ngậy, dậy hương thơm nhẹ của nước dừa và sữa – một món ngọt mát lịm, đẹp mắt và dễ “gây nghiện” cho cả nhà!

Gợi ý:

• Bạn có thể tạo hình hoa, tầng xoắn hoặc màu sắc tự nhiên từ lá dứa, củ dền, thanh long đỏ… để làm món rau câu dừa phô mai thêm phần rực rỡ, bắt mắt.

• Đây cũng là món quà handmade tuyệt vời cho dịp lễ, sinh nhật hoặc tiệc trà.

Chọn bột rau câu đúng chuẩn – Chất lượng tạo nên khác biệt

Vũ Minh Soviagar – thương hiệu rau câu sợi và rau câu bột nổi tiếng từ Hải Phòng, được các đầu bếp chuyên nghiệp tin dùng.

• Giòn ngon tự nhiên

• Không hương liệu độc hại

• Dễ hòa tan, không vón cục

• Cho màu thạch trong suốt, đẹp mắt

>>Xem thêm: Bột Rau Câu Vũ Minh Hải Phòng – Giá Sỉ Tốt, Giao Hàng Toàn Quốc.