Keto - chế độ ăn giảm cân được ưa chuộng nhất hiện nay

Keto - chế độ ăn giảm cân được ưa chuộng nhất hiện nay đang trở thành từ khóa được nhiều cô nàng tìm kiếm để đa dạng hơn thực đơn ăn kiêng. Ngoài tác dụng cải thiện vóc dáng, nhiều nghiên cứu còn chứng minh chế độ ăn này cũng rất tốt cho sức khỏe đấy! Thực đơn keto sẽ mang đến những lợi ích gì cho sức khỏe và vóc dáng của bạn? Cùng Vũ Minh Soviagar tìm hiểu trong bài viết này nhé!

THẾ NÀO LÀ CHẾ ĐỘ ĂN KETO

Theo nhiều chuyên gia cho rằng, chế độ ăn Keto chính là một trong những phương pháp ăn kiêng mang lại hiệu quả cao. Khi thực hiện chế độ ăn này, người ta sẽ ăn rất ít carbohydrate (chất đường) nói chung, ăn vừa phải protein (chất đạm) và ăn nhiều chất béo. Khác với chế độ ăn thông thường, phương pháp yêu cầu bạn ăn 60 – 70% calo từ chất béo. Từ đó, cơ thể sẽ đi vào trạng  thái ketogenic – tức là sử dụng chủ  yếu năng lượng (calo) từ chất béo để đáp ứng hoạt động thường ngày giúp giảm cân hiệu quả và nhanh chóng.

Keto - chế độ ăn giảm cân được ưa chuộng nhất hiện nay

Đối với chế độ ăn kiêng Keto thì có 4 dạng chính:

• Chế độ ăn giảm cân Keto tiêu chuẩn: Ở chế độ này bạn ăn cực kỳ ít carb (5%), lượng protein vừa phải (20%) và lượng chất béo cao (75%).
• Chế độ ăn kiêng Keto xoay vòng: Khi ăn kiêng theo chế độ này, lượng carb nạp vào sẽ thay đổi theo ngày. Ví dụ trong 1 tuần bạn sẽ có 5 ngày ăn carb ít và 2 ngày ăn carb cao.
• Chế độ ăn phương pháp keto theo mục tiêu: Chế độ ăn này sẽ cho phép bạn ăn thêm carb trong thời gian tập luyện.
• Chế độ ăn Keto với protein cao: Nó giống với chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn nhưng hàm lượng protein cao hơn, thường sẽ là 5% carb, 35% protein và 60% chất béo.

Trong các loại kể trên, chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn và ăn kiêng với protein cao được áp dụng nhiều và phổ biến nhất. 2 chế độ còn lại thường chỉ có những vận động viên hiểu rõ về dinh dưỡng áp dụng.

LỢI ÍCH CỦA CHẾ ĐỘ ĂN KETO

Để hiểu vì sao ăn kiêng theo chế độ Keto được nhiều người tin tưởng áp dụng, bạn hãy điểm qua 3 lợi ích nổi bật sau đây:

Chế độ ăn Keto giúp giảm cân

Đây là cách hiệu quả để giảm cân và hạn chế nguy cơ khiến bạn dễ tăng cân. Nhiều nghiên cứu cho thấy các món ăn Keto giảm cân có ưu điểm vượt trội so với chế độ ăn ít chất béo thông thường. Các món ăn trong thực đơn Keto sẽ khiến bạn có cảm giác nhanh no hơn. Vì thế, bạn có thể giảm cân mà không cần phải tính hoặc theo dõi sát sao lượng calo từ thực phẩm trong mỗi lần ăn.

Một nghiên cứu cho thấy người thực hiện chế độ ăn Keto có thể giảm cân nhanh hơn 2,2 lần so với những người thực hiện chế độ ăn ít béo và giảm calo nghiêm ngặt. Lượng triglyceride (thành phần chủ yếu trong dầu thực vật và mỡ động vật) và HDL cholesterol (HDL là một dạng chất béo có lợi cho cơ thể) cũng được cải thiện đáng kể.

Nhiều nghiên cứu khác cũng cho thấy người ăn kiểu Keto cũng giảm cân hiệu quả gấp 3 lần so với những người thực hiện chế độ ăn thường theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc.

Chế độ ăn Keto giúp cơ thể đốt cháy mỡ, giảm lượng calo và làm tăng cảm giác no hơn so với những thực đơn giảm cân khác.

Thực đơn Keto giảm cân giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Tiểu đường là bệnh xảy ra khi cơ thể có sự thay đổi trong quá trình chuyển hóa năng lượng làm tích tụ nhiều mỡ thừa. Lúc này, người bệnh có chỉ số đường huyết cao và bị suy giảm chức năng insulin. Trong khi đó, các món Keto có thể giúp bạn đốt cháy lượng mỡ thừa, yếu tố có liên quan mật thiết với tiểu đường, tiền tiểu đường và các hội chứng chuyển hóa.

Một số nghiên cứu khoa học cũng cho thấy chế độ ăn Keto giảm cân còn có thể làm tăng độ nhạy insulin lên đến 75% – một con số rất cao. Người thực hiện chế độ ăn Keto có thể giảm đến 11,1kg cân nặng so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ nhiều carbohydrate. Điều này có ý nghĩa rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Chế độ ăn Keto mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Ngoài ra, 95,2% nhóm thực hiện chế độ ăn kiêng này cũng có thể giảm hoặc ngừng hẳn thuốc điều trị tiểu đường so với 62% ở nhóm tiêu thụ thức ăn nhiều carbohydrate.

Thực đơn Keto có thể làm tăng tính nhạy insulin, giúp giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể, mang lại lợi ích rất tốt cho những người bệnh tiểu đường tuýp 2 hay tiền tiểu đường.

Hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não

Não bạn cần glucose vì nhiều phần của não chỉ có thể đốt cháy loại đường này. Đó là lý do tại sao gan lại sản xuất glucose từ protein nếu bạn không ăn bất kỳ loại carbohydrate nào. Tuy nhiên, phần lớn não bộ cũng có thể đốt cháy ketone, vốn được hình thành khi cơn đói xuất hiện hoặc khi lượng carbohydrate nạp vào cơ thể rất thấp. 

Một nghiên cứu cho thấy hơn 50% trẻ em thực hiện phương pháp giảm cân Keto có thể giảm hơn một nửa số cơn động kinh, trong khi 16% hoàn toàn chấm dứt hẳn căn bệnh. Ngoài ra, chế độ ăn Keto còn được nghiên cứu là có tác động đối với một số căn bệnh khác như Alzheimer và Parkinson.

Bạn cần kiên trì thực hiện để đạt được hiệu quả mong muốn

XÂY DỰNG THỰC ĐƠN THEO PHƯƠNG PHÁP KETO CHUẨN

Những thực phẩm bạn nên tránh

Dựa theo nguyên tắc nền tảng của chế độ ăn Keto. Khi bạn lên cho mình thực đơn ăn giảm cân Keto, bạn nên chọn cho mình thực phẩm có chứa  khoảng 5% năng lượng carb, 15-25% protein và 75% chất béo.Vậy, những nguồn thực phẩm cần loại ra khỏi danh sách chính là

• Đậu: Đậu Hà Lan, đậu thận, đậu lăng, đậu xanh…
• Thực phẩm có nhiều đường: Soda, nước ép trái cây, sinh tố, bánh, kem, kẹo…
• Các loại ngũ cốc hoặc tinh bột: Các sản phẩm từ lúa mì, gạo, mì ống, ngũ cốc…
• Một số loại như dâu tây, việt quất…
• Chất béo không lành mạnh: Hạn chế sử dụng dầu thực vật đã qua sử dụng hoặc mayonnaise.
• Các sản phẩm ít chất béo: Đây thường là những thực phẩm đã qua xử lý và có rất nhiều carbohydrate.
• Thức uống có cồn: Do hàm lượng carbohydrate cao nên nhiều đồ uống có cồn có thể phá vỡ chế độ ăn của bạn.

Những thực phẩm bạn nên ăn

Bạn có thể xây dựng phương pháp giảm cân Keto dựa theo những thực phẩm gợi ý sau đây:

• Cá béo: Cá hồi, cá hồi, cá ngừ, cá thu…
• Thịt: Thịt bò, xúc xích, thịt xông khói, thịt gà…
• Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt lanh, hạt bí ngô, hạt chia…
• Dầu tốt cho sức khỏe: Dầu ô liu nguyên chất, dầu dừa và dầu bơ…
• Phô mai: Các loại phô mai chưa qua chế biến như cream, cheddar, mozzarella…
• Rau chứa hàm lượng carbohydrate thấp: Các loại rau xanh, cà chua, hành tây, ớt chuông…

Chế độ ăn này tập trung vào việc giảm lượng carbohydrate nạp vào cơ thể

MÓN ĂN KETO TỪ BỘT RAU CÂU VŨ MINH SOVIAGAR

Không chỉ là nguyên liệu làm nên nhữung món thạch thơm ngon, bột rau câu Vũ Minh Soviagar với chiết xuất từ rong câu chỉ vàng còn là một nguyên liệu tuyệt vời trong thực đơn giản cân trong chế độ Keto của chị em. Hãy tham khảo ngay các công thức Vũ Minh chia sẻ ngay dưới đây nhé!

Bánh ướt Keto lòng gà từ bột rau câu Vũ Minh Soviagar

Nguyên liệu 

• Bột rau câu Vũ Minh Soviagar 10g
• Mề gà 300gr
• Phi lê ức gà 500gr
• Nước cốt dừa 50ml
• Tỏi
• Ớt sừng
• Hành tâu
• Dưa leo
• Rau sống
• Hành khô

Các nguyên liệu làm bánh ướt lòng gà

Cách làm bánh ướt lòng gà

Đầu tiên, đem luộc ức gà, mề gà với hành lá và gừng. Khi đã chín, bạn hãy vớt ra, xé nhỏ thịt gà và cắt nhỏ mề gà.

Tiếp tục thái nhỏ hành tây, dưa chuột và rau sống. Trộn tất cả lại với nhau cùng với một ít nước cốt chanh, nước mắm, đường tùy theo khẩu vị

Đổ từ từ gói rau câu vào 1,5l nước sạch, sau đó đun nóng cùng nước cốt dừa đến khi sánh lại.

Tráng một lớp rau câu ra đĩa lớn. Lấy bánh ra khi rau câu đã đông.

Pha 100ml nước mắm cùng 200ml nước ấm, đường, tỏi, ớt băm để làm nước chấm

Cuối cùng, cho bánh ra bát cùng với các nguyên liệu đã trộn, hành khô và dùng với nước mắm.

Thành phẩm món bánh ướt lòng gà từ bột rau câu Vũ Minh Soviagar

Phần bánh giòn thơm vị cốt dừa, kết hợp cùng vị đậm đà của thịt gà và các loại nguyên liệu thật ngon, thật hấp dẫn.

BÁNH CUỐN KETO TỪ BỘT RAU CÂU VŨ MINH SOVIAGAR

Nguyên liệu

• 25gr bột rau câu Vũ Minh SoviAgar
• Thịt heo xay
• Mộc nhĩ
• Rau thơm
• Giá đỗ
• Nước cốt dừa
• Hành phi
• Gia vị các loại,…

Nguyên liệu làm món bánh cuốn keto từ bột rau câu Vũ Minh SoviAgar

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị phần nhân bánh

• Mộc nhĩ ngâm với nước một lúc để nở ra. Sau đó, mang đi rửa sạch và cắt thành dạng hạt lựu.
• Hành tím bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Xào nhân bánh

Đun nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Lấy 2/3 lượng hành lá đã cắt nhỏ cho vào chén, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Khi dầu sôi, bạn đổ vào hành để làm mỡ hành. Tiếp tục cho vào chảo một ít dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím vào, phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt xay vào và tiếp tục xào một lúc để thịt săn lại. Bạn cho vào 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê hạt tiêu, nêm nếm lại sao cho phù hợp khẩu vị của mình rồi xào thêm một lúc cho thịt thấm vị.

Sau đó, cho mộc nhĩ và toàn bộ phần hành lá còn lại vào chảo, rồi xào thêm khoảng 2 phút cho chín.

Xào nhân bánh cuốn keto làm từ bột rau câu Vũ Minh SoviAgar

Bước 3: Chuẩn bị phần vỏ bánh

Vừa cho từ từ một gói bột rau câu Vũ Minh SoviAgar vào 1 lít nước, vừa khuấy đều tay để rau câu không bị vón cục. Nấu sôi hỗn hợp trong 5 phút rồi tắt bếp, cho 20ml nước cốt dừa vào, khuấy đều.

Bước 4: Cuốn bánh

• Chuẩn bị một chiếc dĩa phẳng, sau đó múc một ít rau câu cho lên lòng dĩa, tráng một lớp mỏng đều.
• Đợi rau câu hơi đông lại, bạn cho một ít nhân thịt vào giữa bánh, dùng tay cuốn tròn lại.
• Cứ thể tiếp tục đến khi hết phần vỏ và nhân bánh. Cuối cùng, cho bánh ra dĩa, cho thêm một ít hành phi và mỡ hành lên trên.

Bước cuốn vỏ bánh được làm từ bột rau câu Vũ Minh SoviAgar

Bước 5: Pha nước chấm ăn kèm bánh cuốn Keto

Pha nước mắm theo tỉ lệ 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh giấm và một ít tỏi ớt băm. Sau đó, xếp bánh cuốn ra đĩa, thêm giá luộc, dưa leo, rau thơm, hành phi. Thưởng thức cùng nước mắm vừa pha.

Thành phẩm: 

Vỏ bánh mềm, mịn, giòn giòn, kết hợp cùng vị thơm của thịt và mộc nhĩ cùng vị béo ngậy của mỡ hành, chấm kèm cùng nước chấm ngọt ngọt chua chua. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên món bánh cuốn thơm ngon và không kém phần hấp dẫn.

Thành phẩm món bánh cuốn keto thơm ngon, hấp dẫn làm từ bột rau câu Vũ Minh SoviAgar

>> Xem thêm: Thực đơn giảm cân không chứa tinh bột, "đót cháy" mỡ thừa hiệu quả

Keto diet được đánh giá là tốt cho sức khỏe chúng ta. Đối với bất cứ chế độ ăn nào cũng vậy, sự kiên trì luôn là yếu tố quan trọng đối với những người mới bắt đầu để đạt được hiệu quả cao nhất có thể. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên kết hợp việc tập luyện thể dục và nghỉ ngơi hợp lý bên cạnh yếu tố dinh dưỡng để có thể duy trì được cơ thể khỏe mạnh nhé. Vũ Minh Soviagar chúc bạn thành công!