Rau câu khoai lang tím thơm ngon, dễ làm, cực hấp dẫn cho hè này

Rau câu - một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Vị dịu ngọt của các loại rau câu, mềm mềm, thanh mát của trái cây các loại sẽ giúp bạn giải nhiệt mùa hè. Không những thế, bạn có thể kết hợp các loại rau câu ngon với nhiều loại, nhiều vị khác nhau như chocolate, sữa, phô mai, siro ... Nghĩ đến thôi là đã kích thích vị giác rồi. Rau câu khoai lang tím thơm ngon, dễ làm, cực hấp dẫn cho hè này.

Cùng vào bếp Vũ Minh Soviagar ngay nhé!

Nguyên liệu làm  Rau câu khoai lang tím (Cho 4 người)

• Khoai lang tím 2 củ 
• Bột Rau câu Vũ Minh Soviagar 1 gói(25 gr) 
• Đường 200 gr 
• Kem béo 200 ml 
• Sữa đặc 200 ml

Cách chọn mua khoai lang tím ngon

• Chọn những củ khoai có lớp đất hay lớp phấn bám vào, có ít rễ bám vào thân.
• Những củ có dáng tròn lẳn hoặc thon dài, không có eo, bóp nhẹ thấy không qua cứng.
• Nên chọn củ vừa tay không quá to hay quá nhỏ.

Kem béo

• Kem béo thực vật là sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật không chứa sữa hay chất béo từ thực vật mà chỉ gồm nước, dầu cọ đã hydro, siro bắp, hương tổng hợp và vài dẫn xuất từ sữa. Kem béo có vị ngọt, mịn, hương thơm như vanila, hazelnut,...
• Kem béo bạn có thể mua tại các siêu thị lớn, các cửa hiệu chuyên bán nguyên liệu làm bánh hay pha chế

Cách chế biến Rau câu khoai lang tím

1. Ngâm bột rau câu

Cho phần bột rau câu vào thau ngâm với 1.2 lít nước lạnh.

Thêm hết phần đường đã chuẩn bị cho vào cùng rồi khuấy đều. Khi phần bột rau câu và đường đã tan hết thì để ngâm trong vòng 15 - 20 phút cho bột rau câu nở.

2

2. Sơ chế khoai lang

Khoai lang tím mua về rửa sạch lớp đất cát bao quanh rồi gọt vỏ, rửa sạch lại với nước thêm lần nữa rồi cắt miếng mỏng.

3. Hấp, xay khoai lang

Cho phần khoai đã cát mỏng vào nồi hấp, rãi đều khoai quanh nồi rồi hấp khoảng 10 - 15 đến khi thấy khoai chín.

Khi khoai đã mềm thì đem phần khoai cho ra tô, để khoai nguội bớt rồi cho khoai vào cối xay. Thêm vào 100ml kem béo và 100ml sữa đặc rồi xay hỗn hợp đến khi mịn hoàn toàn.

4. Nấu nước rau câu

• Cho phần nước rau câu đã ngâm vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa lớn.
• Đảo đều nhẹ tay để hỗn hợp không bị khét dưới đáy nồi. Khi nước đã sôi thì vớt bỏ phần bọt để nước rau câu được trong.
• Nấu thêm 3 phút nữa rồi chia rau câu làm 2 phần: 1 phần cho ra tô, 1 phần giữ lại trên bếp với lửa nhỏ để rau câu không đông lại.

5. Làm lớp rau câu sữa

Trong tô đựng 1 nửa phần nước rau câu, cho phần kem béo và sữa đặc còn lại vào rồi khuấy đều. Cho rau câu vào nồi nước để giữ nóng giúp rau câu không đông lại.

6. Làm lớp rau câu khoai lang

Phần rau câu còn lại để trên bếp với lửa nhỏ rồi cho khoai lang vào, dùng phới khuấy đều hỗn hợp để khoai tan hoàn toàn

7. Đổ rau câu

• Đầu tiên bạn đổ 1 lớp rau câu màu trắng vào khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút thì lấy ra để rau câu đông lại.
• Tiếp đến thì cho từ từ lớp rau câu màu tím vào khuôn với độ dày tương tự lớp trắng rồi cho vào ngăn mát 30 phút cho lớp màu tím đông lại. Cứ thế tiếp tục 1 lớp trắng đông thì đến 1 lớp tím đổ đến khi hết phần nước rau câu.
• Lúc này bạn cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng cho rau câu đông đặc hoàn toàn thì lấy ra cắt nhỏ thành miếng vừa ăn là đã hoàn thành xong món rau câu khoai lang tím này rồi.

8. Thành phẩm

Miếng rau câu mềm mà vẫn giữ được độ giòn, với màu sắc đẹp mắt hòa quyện của sữa và khoai lang tím. Rau câu béo, ngọt vừa đủ của sữa và thơm mùi khoai lang hấp dẫn. Rau câu sẽ ngon và giòn hơn nếu được ăn lạnh đấy!

Mẹo đổ rau câu không bị tách lớp

• Với rau câu nhiều lớp, bạn nên chờ lớp thứ nhất đóng váng lại, bề mặt hơi cứng lại thì hãy đổ tiếp lớp thứ hai.
• Tránh trường hợp lớp thứ nhất còn lỏng nhưng đã đổ vội lớp thứ hai khiến rau câu bị quyện vào nhau.
• Nếu trong quá trình đổ chưa xong nhưng rau câu sắp đông lại bạn có thể bắc lên bếp đun với lửa nhỏ để rau câu tan ra.

Cách bảo quản rau câu

• Thời hạn bảo quản rau câu là 2 - 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
• Khi bảo quản nên đậy kín rau câu, không để gần các thực phẩm sống, có mùi tanh

Sau bữa cơm gia đình mà mọi người cùng nhau ngồi lại ăn món tráng miệng với miếng rau câu khoai lang tím sữa thơm béo thì còn gì bằng. Chúc các bạn thành công với cách làm món rau câu khoai lang tím thơm ngon trên đây nhé.

>>Xem thêm:  Gỏi rau câu sợi Vũ Minh Sovigar Mực Xào Cay, chỉ nghĩ thôi đã thèm