Rau Câu Sữa Dừa Caramen – Ngọt Ngào Tan Chảy Từng Lớp

Thưởng thức từng lớp rau câu mịn màng quyện vị caramen thơm lừng và sữa dừa béo ngậy – món tráng miệng mát lạnh, dịu dàng như một bản tình ca ngọt ngào.

🍮 RAU CÂU SỮA DỪA CARAMEN

Thơm béo – Mềm mịn – Mát lạnh giải nhiệt

Nguyên liệu:

Phần caramen (làm đáy khuôn):

• 100g đường

• 30ml nước lọc

• 1 chút nước cốt chanh (giúp caramen không bị lại đường)

Phần rau câu sữa dừa:

• 10g bột rau câu giòn Vũ Minh Soviagar

• 1 lít nước (chia làm 2 phần: 600ml & 400ml)

• 150g đường (có thể gia giảm theo khẩu vị)

• 200ml nước cốt dừa

• 200ml sữa tươi không đường

• 1 ống vani (tuỳ chọn, để tạo mùi thơm)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm caramen

1. Cho 100g đường và 30ml nước vào nồi nhỏ, đun lửa vừa đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián (đừng khuấy nhé, chỉ lắc nhẹ nồi nếu cần).

2. Khi caramen đạt màu ưng ý, tắt bếp, cho vài giọt nước cốt chanh, sau đó nhanh tay đổ lớp caramen vào đáy khuôn rau câu (lớp mỏng).

3. Để caramen nguội và đông cứng lại trong khuôn (khoảng 5–10 phút).

Bước 2: Nấu rau câu

1. Trộn bột rau câu với đường cho đều.

2. Đun 600ml nước, cho hỗn hợp bột + đường vào khuấy liên tục để rau câu tan hoàn toàn.

3. Khi hỗn hợp sôi nhẹ và trong, chia làm 2 phần:

   • Phần 1: Cho 200ml nước cốt dừa + 200ml sữa tươi vào, khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lại (không để trào). Có thể thêm vani.

   • Phần 2: Là phần rau câu trong (không pha cốt dừa), để tạo lớp xen kẽ nếu thích.

Bước 3: Đổ khuôn

1. Khi lớp caramen đã cứng, nhẹ nhàng đổ lớp sữa dừa lên (khoảng 1–2cm).

2. Đợi lớp này hơi se mặt, tiếp tục đổ xen kẽ các lớp (tùy ý: 1 lớp sữa dừa – 1 lớp rau câu trong).

3. Lưu ý: mỗi lớp cách nhau khoảng 5–7 phút, dùng muỗng hoặc muôi để rót nhẹ, tránh làm thủng lớp bên dưới.

4. 

Bước 4: Để nguội & bảo quản

• Để rau câu nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2–3 tiếng là ăn ngon nhất.

• Có thể úp ngược khuôn để lớp caramen nằm trên cùng, trông rất hấp dẫn.

Mẹo nhỏ:

• Muốn đẹp mắt hơn, bạn có thể cho rau câu vào khuôn hình trái tim, hoa sen, khuôn tròn lớn hay khuôn cupcake mini.

• Caramen có thể dùng loại làm sẵn, nhưng tự thắng sẽ thơm ngon hơn nhiề

>>Xem thêm: Chè Hoa Quả Thạch Lá Dứa – Món Quà Tươi Mát Từ Thiên Nhiên.