Tan Chảy Với Vị Ngon Ngậy – Rau Câu Cà Phê Cốt Dừa Phô Mai

Thức quà ngọt ngào đánh thức mọi giác quan!

Bạn đã từng trải nghiệm cảm giác "tan chảy" ngay trong miếng đầu tiên của một món tráng miệng chưa? Nếu chưa, rau câu cà phê cốt dừa phô mai chính là món bạn không thể bỏ lỡ! Sự kết hợp đầy sáng tạo giữa hương cà phê đậm đà, lớp cốt dừa béo thơm và nhân phô mai mặn mà, tạo nên một bản hòa tấu vị giác khiến ai ăn rồi cũng muốn thưởng thức thêm lần nữa.

Lớp Cà Phê – Đậm Đà & Tinh Tế

Lớp rau câu cà phê được pha từ cà phê nguyên chất, giữ trọn hương thơm nồng nàn và vị đắng nhẹ quyến rũ. Không chỉ kích thích vị giác, lớp cà phê còn giúp cân bằng độ ngọt và tạo chiều sâu cho món ăn.

Lớp Cốt Dừa – Mềm Mịn & Béo Ngậy

Cốt dừa tươi được hoà quyện khéo léo với sữa đặc, mang đến vị béo tự nhiên, không ngấy. Khi cắn vào, cảm giác mượt mà lan tỏa ngay đầu lưỡi – một nét chấm phá mượt mà giữa tầng cà phê cá tính và nhân phô mai độc đáo.

Nhân Phô Mai – Bất Ngờ & Gây Nghiện

Ẩn mình bên trong lớp rau câu tưởng chừng đơn giản, nhân phô mai mềm béo là “điểm nhấn vàng” khiến món ăn trở nên đặc biệt. Vị mặn nhẹ, béo ngậy của phô mai khi hòa quyện với vị cà phê và cốt dừa tạo nên cảm giác "bùng nổ vị giác".

Không Chỉ Ngon – Mà Còn Đẹp

Với tạo hình trong suốt xen lẫn các lớp màu nâu cà phê, trắng ngà của cốt dừa, vàng nhạt từ nhân phô mai, món rau câu này còn là một “tác phẩm nghệ thuật” khiến ai nhìn cũng muốn thử. Dù đặt trên bàn tiệc hay gói thành quà biếu, đều cực kỳ sang trọng và hút mắt.

Cách làm Rau Câu Cà Phê Cốt Dừa Phô Mai

Phần rau câu cà phê:

• 5g bột rau câu giòn (agar powder – dùng loại SoviAgar là ngon nhất)

• 500ml nước

• 100ml cà phê pha đậm (nên dùng cà phê phin nguyên chất)

• 100g đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị)

Phần rau câu cốt dừa:

• 5g bột rau câu giòn

• 400ml nước

• 200ml nước cốt dừa (loại nguyên chất, béo thơm)

• 100ml sữa đặc

• 1/4 thìa cà phê muối

• 70g đường

Phần nhân phô mai:

• 100g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)

• 30g đường

• 30ml sữa tươi không đường

• 1 ít vani (không bắt buộc)

Các Bước Thực Hiện:

1. Làm nhân phô mai:

• Cho cream cheese, sữa tươi và đường vào âu. Dùng máy đánh tay (hoặc nĩa nếu không có máy) đánh cho hỗn hợp mịn mượt.

• Đổ vào khay nhỏ hoặc tạo thành viên tròn nhỏ (nếu muốn nhân rõ ràng).

• Cho vào ngăn đá khoảng 1 tiếng để nhân cứng lại, dễ thao tác khi đổ rau câu.

2. Nấu phần rau câu cà phê:

• Trộn đều bột rau câu và đường.

• Cho vào nồi cùng với 500ml nước, khuấy đều rồi để 5 phút cho bột nở.

• Bắc nồi lên bếp, đun sôi và khuấy nhẹ tay đến khi tan hoàn toàn.

• Thêm cà phê vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

• Đổ một lớp mỏng vào khuôn. Chờ hơi se mặt (khoảng 3 phút), sau đó đặt nhẹ viên nhân phô mai vào giữa từng ô khuôn.

3. Nấu phần rau câu cốt dừa:

• Trộn bột rau câu và đường như trên.

• Cho vào nồi cùng nước + nước cốt dừa + sữa đặc + muối.

• Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho tan hoàn toàn, nếm lại độ ngọt béo vừa miệng.

• Đổ lớp rau câu dừa lên trên lớp cà phê đã se mặt (có nhân ở giữa). Đổ từ từ để tránh làm xê dịch lớp dưới.

4. Làm lạnh và hoàn thiện:

• Sau khi đổ xong, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ cho rau câu đông hoàn toàn.

• Tháo khuôn, bày ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn lạnh là ngon nhất!

Biến Tấu Thêm Phần Thú Vị

Bạn có thể thêm chút thạch cà phê hoặc trân châu trắng để tạo thêm độ dai giòn vui miệng. Hoặc đổi vị với lớp matcha hay socola nếu muốn một món rau câu phong phú hơn.

Rau câu cà phê cốt dừa phô mai không chỉ đơn thuần là món tráng miệng, mà là sự chăm chút trong từng lớp nguyên liệu, là hương vị gợi nhớ và gắn kết mọi người. Hãy để món ngon này làm dịu đi những ngày nắng, tiếp thêm yêu thương cho những buổi tụ họp ấm cúng.

>>Xem thêm: Rau Câu Sữa Dừa Caramen – Ngọt Ngào Tan Chảy Từng Lớp