Tự làm thạch rau câu kiwi chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn đơn giản tại nhà

Thạch rau câu kiwi là món tráng miệng mát lạnh với sự kết hợp giữa độ giòn dẻo của rau câu và vị chua ngọt thanh mát của kiwi. Món này không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, rất thích hợp để giải nhiệt hoặc dùng trong các bữa tiệc.

Bạn có biết: Lượng Vitamin C của kiwi nhiều gấp hai lần cam!

Bạn có biết quả kiwi được đặt tên theo một loài chim có cùng tên Kiwi sống ở NewZealand và Úc? Bạn có biết thật ra Kiwi có nguồn gốc từ Trung Quốc chứ không không phải Newzealand? Có rất nhiều điều thú vị về quả Kiwi có thể bạn chưa biết. 

Kiwi có nguồn gốc từ miền trung và miền đông Trung Quốc. Mô tả đầu tiên về chúng được ghi lại có niên đại vào thế kỷ 12 dưới triều đại nhà Tống. Vào đầu thế kỷ 20, việc trồng cây kiwi đã lan rộng từ Trung Quốc đến New Zealand. Tại đây, Kiwi bắt đầu trở thành một mặt hàng nông sản thông qua việc đẩy mạnh phát triển các giống cây trồng thương mại, canh tác, vận chuyển, bảo quản và tiếp thị trong lĩnh vực nông nghiệp của chính phủ nước này.

Cây quả kiwi (thường được gọi tắt là kiwi ở Bắc Mỹ và Châu Âu) hay còn gọi là cây quả lý gai Trung Quốc. Sở dĩ gọi là Quả lý gai Trung Quốc (Chinese gooseberry) là vì các giống kiwi ban đầu được mô tả trong danh mục cây giống vào năm 1904 là "...quả có thể ăn được to bằng quả óc chó, mang hương vị của lý gai chín".

Mãi đến năm 1962, những người trồng trọt ở New Zealand mới bắt đầu gọi nó là "quả kiwi", xuất phát từ 1 lý do rất thú vị: chính là vẻ ngoài của loại quả này rất giống vẻ ngoài của một loài chim tên Kiwi sống ở Úc và NewZealand.

Quả kiwi 

NHỮNG LỢI ÍCH TUYỆT VỚI CỦA KIWI VỚI SỨC KHỎE CỦA CHÚNG TA

4.1 Là nguồn cung cấp Vitamin C và E dồi dào cho cơ thể

Kiwi rất giàu vitamin C và E. Hai trái kiwi cỡ trung bình có thể cung cấp khoảng 230% lượng vitamin C khuyến nghị một ngày, gần gấp đôi so với cam. Các nghiên cứu còn chỉ ra rằng, vitamin C có thể tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại stress và lão hóa. Vitamin C cũng làm vết thương mau lành và giúp hấp thu sắt để có xương, mạch máu và răng chắc khỏe. Kiwi vàng có hàm lượng vitamin C cao và cao gần gấp đôi so với trái kiwi xanh

Ngoài vitamin C, kiwi còn chứa một dạng hiếm của vitamin tan trong dầu: vitamin E. Đây là một loại chất chống oxy hóa vô cùng mạnh và đang được nghiên cứu về tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh ung thư gây phá hủy tế bào.

4.2 Kiwi chứa nhiều Serotonin - một loại hormone có chức năng hỗ trợ tiêu hóa và tuần hoàn.

Kiwi cũng chứa hàm lượng serotonin rất cao. Serotonin có tác dụng tăng cường khả năng học tập, ghi nhớ, điều hòa cảm xúc và giúp kiểm soát sự thèm ăn. Serotonin cũng được cho là có tác dụng hỗ trợ giấc ngủ và làm tăng cường sự tỉnh táo vào buổi sáng.

4.3 Cung cấp Magie và kali

Một số nghiên cứu gợi ý rằng 2 trái kiwi có thể chứa khoảng 30mg magie. Magie rất cần thiết cho hệ thần kinh và chức năng của các cơ bắp, nó giúp tăng cường năng lượng sống. Và với lượng kali nhiều hơn chuối khoảng 20%, thì ăn kiwi là một cách tuyệt vời để có đủ chất khoảng cần thiết này, giúp bạn kiểm soát huyết áp, cùng với việc giảm nguy cơ sỏi thận, loãng xương và đột quỵ.

Kiwi xanh

4.4 Là nguồn cung cấp Lutein - một loại carotenoid lý tưởng cho đôi mắt

Lutein là một carotenoid có trong tự nhiên được xếp vào nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ và được tổng hợp bởi thực vật, và Kiwi là một trong số những loại trái cây giày Lutein. Vì cơ thể không tự tổng hợp lutein nên việc hấp thu lutein từ thực phẩm là vô cùng quan trọng. Theo một số nghiên cứu, Lutein có thể ngăn chặn tình trạng mù lòa có liên quan đến lão hóa. Lutein cũng có thể bảo vệ mắt khỏi sự phá hủy của nhiều loại gốc tự do khác nhau.

4.5 Kiwi rất giàu chất xơ, tốt cho đường huyết

Kiwi là một loại trái cây không chứa chất béo. Hai quả kiwi có thể cung cấp nhiều chất xơ hơn hầu hết các loại ngũ cốc nguyên cám. Kiwi là lựa chọn tốt cho những người cần phải kiểm soát đường huyết, vì chỉ số GI của kiwi chỉ là 52. Kiwi cũng là loại trái cây tươi ngon, bổ dưỡng giúp duy trì sức khỏe trái tim, điều hòa quá trình tiêu hóa và kiểm soát cholesterol.

Có một điều thú vị rằng nếu hàm lượng vitamin C ở kiwi vàng nhiều hơn hẳn so với kiwi xanh thì hàm lượng chất xơ ở trái kiwi xanh lại áp đảo kiwi vàng, theo nghiên cứu cho thấy chất xơ trong kiwi xanh cao hơn gấp 1,5 lần so với kiwi vàng.

Tự làm thạch rau câu kiwi chua chua ngọt ngọt cực hấp dẫn ngay tại nhà

Rau câu kiwi với vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng từ kiwi tươi chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Đừng lo, công thức làm món này rất đơn giản!

Rau câu kiwi với vị chua chua ngọt ngọt đặc trưng từ kiwi tươi chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Phần rau câu:

• 10g bột rau câu giòn Vũ Minh Soviagar
• 200g đường (điều chỉnh theo khẩu vị).
• 1 lít nước lọc.
• Một ít siro kiwi hoặc màu thực phẩm xanh (tùy chọn, để tạo màu đẹp mắt).

Phần kiwi:

• 3-4 quả kiwi tươi chín vừa, chọn quả xanh mướt hoặc vàng tùy ý.
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
• 1-2 muỗng canh mật ong hoặc nước đường để tăng vị ngọt.

Bột rau câu Vũ Minh SoviAgar 50g là thực phẩm chiết xuất 100% từ rau câu chỉ vàng

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế kiwi:

1. Rửa sạch kiwi, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng hoặc miếng vuông nhỏ.
2. Ướp kiwi với mật ong hoặc nước đường trong 10 phút để làm dịu vị chua, sau đó vắt thêm một ít nước cốt chanh để giữ độ tươi.

2. Nấu nước rau câu:

1. Trộn bột rau câu với đường trong một tô lớn để tránh vón cục.
2. Đun sôi 1 lít nước, từ từ rắc hỗn hợp bột rau câu vào nước, khuấy đều tay.
3. Nếu muốn màu sắc đẹp, cho thêm vài giọt siro kiwi hoặc màu thực phẩm xanh. Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp trong suốt và không còn hạt rau câu chưa tan.

3. Tạo lớp kiwi:

1. Đặt kiwi vào đáy khuôn hoặc ly thủy tinh nhỏ, xếp các lát kiwi sao cho đẹp mắt.
2. Đổ một lớp mỏng nước rau câu lên, đợi 5-10 phút cho lớp này se mặt, giữ kiwi cố định.

4. Hoàn thiện thạch:

1. Sau khi lớp đầu tiên đông, tiếp tục đổ thêm các lớp rau câu xen kẽ cho đến khi đầy khuôn.
2. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để thạch đông hoàn toàn.

Thưởng thức:

Cắt thạch thành từng miếng vừa ăn, vị chua ngọt của kiwi hòa quyện cùng rau câu giòn giòn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo, giải nhiệt cho những ngày hè oi bức.

Mẹo nhỏ:

• Có thể kết hợp kiwi với các loại trái cây khác như xoài, dâu tây hoặc chanh leo để tăng sự đa dạng hương vị.
• Nếu muốn thạch thêm mềm mịn, bạn có thể thay một phần nước bằng nước cốt dừa.
• Sử dụng khuôn silicon hình trái cây hoặc hoa để món ăn thêm phần bắt mắt.

Hãy thử ngay công thức thạch rau câu kiwi này, đảm bảo bạn sẽ nhận được nhiều lời khen từ gia đình và bạn bè!

>>Xem thêm:  Hướng Dẫn Làm Rau Câu Flan Cheese Ngon Tuyệt – Tan Chảy Với Vị Béo Mềm