5 Điều cần biết về bột rau câu để sử dụng đúng cách

Bột rau câu chính là nguyên liệu chính tạo nên sự kết dính và đông đặc cho các món thạch rau câu thơm ngon, nhiều màu sắc mà chúng ta đang sử dụng hàng ngày. Đây là nguyên liệu có nguồn gốc từ thiên nhiên 100% tuyệt đối an toàn đối với sức khỏe người sử dụng. Để biết rõ hơn về loại nguyên liệu này cũng như cách sử dụng đúng cách, hãy cùng Agar Việt Nam - Vũ Minh tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

1. BỘT RAU CÂU ĐƯỢC TẠO NÊN TỪ ĐÂU

Như đã nói ở trên, bột rau câu được tạo nên từ các loại nguyên liệu từ thiên nhiên, cụ thể là các loại rau củ quả như: rong biển, táo, các loại thực vật… Tùy vào mỗi loại bột khác nhau mà sẽ chế biến từ các nguyên liệu khác nhau. Sử dụng bột thạch có tác dụng tạo nên hương vị đặc trưng cho các món thạch, giúp các nguyên liệu được dính kết với nhau thành một khối, bột thạch còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe người sử dụng. 

Bột rau câu được làm hoàn toàn từ thiên nhiên

2. CÁC LOẠI BỘT RAU CÂU 

Bột rau câu dẻo

Bột rau câu dẻo có tên gọi khác là bột Carrageenan, bột rau cây jelly hay bột rau câu dừa. Đây là một loại bột được làm từ rong sụn (Kappaphycus alvarezii syn. K. cottonii) là loài thuộc ngành tảo đỏ.

Chúng được sản xuất bằng cách làm đông tảo, sau đó đem chúng đi ép thủy lực, tách nước, tiến hành sấy khô và cuối cùng là đem nghiền thành bột mịn để cho ra thành phẩm mà chúng ta hay sử dụng.

Bột rau câu dẻo được làm từ rong sụn

Bột rau câu giòn

Bột rau câu giòn có tên khác là bột rau câu Agar, chúng cũng là một loại rau câu được sử dụng phổ biến tại nước ta.

Đây là loại rau câu có nguồn gốc từ loại tảo đỏ hoặc rong câu chỉ vàng. Người ta sẽ đem đi nấu sôi, bỏ đi phần nước rồi lấy phần cái còn lại để sấy khô rồi nghiền thành bột mịn. Ưu điểm của loại bột rau câu này là đông đặc khá nhanh và có độ kết dính tốt.

Vì tùy vào nhu cầu sử dụng nên người mua có thể chọn loại bột Agar phù hợp với mục đích của mình. Trên thị trường hiện nay có hai loại chủ yếu là: dạng bột và dạng sợi.

Bột rau câu giòn được sử dụng phổ biến để chế biến các món thạch tráng miệng, giải nhiệt

Các loại bột rau câu agar trên thị trường

– Dạng bột: được tán mịn và rất dễ sử dụng, dễ đông đặc trong thời gian ngắn khi được đun sôi với nước.

– Dạng sợi: loại này thường tốn rất nhiều thời gian để chế biến vì nó cần phải được sơ chế trước bằng cách ngâm nước lạnh để sợi có thể mềm. Do đó rất ít người sử dụng dạng bột này.

3. THƯƠNG HIỆU BỘT RAU CÂU UY TÍN, CHẤT LƯỢNG NHẤT HIỆN NAY

Thật không khó để có thể chọn mua được bột rau câu trên thị trường hiện nay nhưng không phải cơ sở nào cũng đảm bảo được về chất lượng cũng như hương vị thơm ngon nhất. Công Ty TNHH Thủy Sản Vũ Minh là đơn vị tiên phong về dòng sản phẩm chiết xuất từ nguồn rong câu thiên nhiên tại Việt Nam, cung cấp các sản phẩm rau câu thương hiệu SOVIAGAR chất lượng và tiện lợi cho người tiêu dùng trong và ngoài nước. 

Bột rau câu Soviagar được chiết xuất 100% từ rong câu chỉ vàng, an toàn mà lại thơm ngon

Bột rau câu Agar Soviagar Vũ Minh có nguồn gốc từ thực vật được chiết xuất từ rong câu chỉ vàng, rong câu sau khi đem đi nấu sôi thì sẽ được chắt bỏ phần nước còn phần cái sẽ được đem đi sấy khô và nghiền thành bột mịn. Chúng có khả năng làm đông đặc và kết dính cao. Trong bột rau câu chứa rất nhiều khoáng chất như: Photpho, canxi, sắt… rất tốt cho sức khỏe người dùng nếu sử dụng với liều lượng hợp lý.

Với tính chất là làm đông đặc mạnh, có độ cứng, xốp và khả năng kết dính cao nên bột rau câu Soviagar Vũ Minh thường được sử dụng để làm thạch và các loại rau câu truyền thống.

>> Xem thêm: Hướng dẫn cách sử dụng bột rau cau giòn và dẻo

4. MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG BỘT RAU CÂU

- Trong quá trình nấu bột rau câu, bạn nên đổ từ từ bột rau câu vào nối và liên tục khuấy đều tay để ra cậu không vón cục.

- Đổ rau câu vào nồi, bạn nên để lửa nhỏ để rau câu không bị trào ra ngoài miệng nồi.

- Nếu bạn muốn kết hợp rau câu với các nguyên liệu khác thì phải đun bột rau câu với nước cho đến khi rau câu tan hoàn toàn thì mới đổ thêm nguyên liệu khác vào để tránh thành phẩm bị tách nước, mất thẩm mỹ và ảnh hưởng đến hương vị của rau câu. 

- Nếu bạn muốn làm rau câu nhiều lớp thì phải đảm bảo phần lớp dưới bề mặt đã đông thì mới đổ lớp thứ 2 vào để tránh trình trạng các nguyên liệu rau câu ở 2 lớp hòa quyện lại với nhau. 

Một số lưu ý khi đổ bột rau câu

5. BẢO QUẢN RAU CÂU ĐÚNG CÁCH

Để bảo quản thạch rau câu đúng cách, bạn cần lưu ý một số thông tin sau:

- Cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ thấp, khoảng dưới 10 độ C, để có thể giữ được hương vị cũng như kết cấu trọn vẹn nhất của món ăn.

- Ngoài ra, khi bảo quản thạch rau câu, bạn nên sử dụng cốc hoặc bát sứ thay vì đồ dùng nhựa để giữ được độ tươi nhất cho thành phẩm.

- Khi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, thạch rau câu cần được bọc kín với màng bọc thực phẩm, hoặc đậy nắp phù hợp, để tránh bị ám mùi từ các thực phẩm khác, gây biến đổi hương vị cũng như mùi thơm của món ăn.

Hãy bảo quản đúng cách để có được món rau câu hấp dẫn nhất nhé

Trên đây là 5 Điều cần biết về bột rau câu để sử dụng đúng cách. Hãy bỏ túi những chia sẻ này để tạo nên những món ăn ngon, độc đáo cũng như an toàn tuyệt đối cho gia đình. Nếu bạn có nhu cầu mua bột agar tại Hải Phòng, bột rau câu nguyên chất, vui lòng liên hệ Hotline: 0912.156.918 để được tư vấn cũng như hỗ trợ nhanh nhất nhé!