Chế độ ăn kiêng MIND - Tốt cho trí não, đẩy lùi chứng Alzheimer

Chế độ ăn kiêng MIND - Tốt cho trí não, đẩy lùi chứng Alzheimer, là phương pháp tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hạn chế các sản phẩm động vật và thực, phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa. Hãy cùng Agar Việt Nam tìm hiểu MIND có tác dụng như thế nào và các loại thực phẩm nên ăn trong bài viết này nhé!

CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG MIND LÀ GÌ?

MIND là tên gọi của chế độ ăn kiêng kết hợp giữa phương pháp DASH và Địa Trung Hải có thể làm “giảm nguy cơ phát triển chứng mất trí hoặc làm chậm sự suy giảm sức khỏe não bộ” – Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Trung tâm Y tế Khu vực Watertown ở Wisconsin (Mỹ).

Chế độ ăn kiêng MIND - Tốt cho trí não, đẩy lùi chứng Alzheimer

Chế độ ăn Địa Trung Hải và DASH tập trung vào các món ăn chế biến từ rau củ, bổ sung dưỡng chất tốt cho não bộ và tăng cường trí nhớ. Từ 2 phương pháp này, các nhà nghiên cứu tạo ra chế độ ăn MIND tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc thực vật, và hạn chế ăn các sản phẩm động vật và thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa, đặc biệt khuyến khích tiêu thụ nhiều quả mọng và rau lá xanh hơn.

Nạp năng lượng bằng các sản phẩm giàu flavonoid (sắc tố sinh học trong thực vật) thực sự có thể có lợi cho trí óc. Theo một nghiên cứu trước đó được công bố trên Annals of Neurology, quả việt quất, dâu tây và quả mâm xôi đen có khả năng ngăn ngừa lão hóa nhận thức ở mức cao. Tương tự, ăn các loại rau xanh – chẳng hạn như cải xoăn, rau bina và rau cải xanh giúp giảm viêm nhiễm và quá trình oxy hóa, hai yếu tố có liên quan đến bệnh Alzheimer.

Chế độ ăn MIND tập trung vào các thực phẩm có nguồn gốc thực vật

LỢI ÍCH CỦA CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG MIND

Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer: Lợi ích lớn nhất mà chế độ ăn MIND đó là giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson. Theo một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng, Sức khỏe và Lão hóa vào năm 2018 cho thấy cách ăn uống này giúp giảm nguy cơ bị đãng trí ở người lớn tuổi.

Lợi ích của chế độ ăn kiêng MIND

Nguyên nhân là nhờ chế độ này khuyến khích ăn cá, nguồn cung cấp vitamin B12 và omega-3 cần thiết cho cơ thể. Đây là dưỡng chất cần thiết cho não bộ, giảm nguy cơ dẫn đến bệnh Alzheimer.

Cung cấp nguồn vitamin dồi dào: Chế độ này giúp bạn bổ sung vitamin và chất chống oxy hóa từ rau củ và hoa quả như: Axit folic, vitamin E, vitamin C, Beta carotene và flavonoid,… Đây đều là những dưỡng chất có lợi cho sự phát triển của não bộ.

Giảm đường và chất béo: Tiêu thụ quá nhiều carbohydrate tinh chế như đường, si rô và bột mì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG MIND NÊN ĂN GÌ?

Dưới đây là các loại thực phẩm mà bạn nên tiêu thụ thường xuyên nếu áp dụng chế độ ăn này:

• Thịt gà: Ít nhất hai lần một tuần.
• Cá (cá ngừ, cá hồi): Ít nhất 1 khẩu phần một tuần.
• Ngũ cốc nguyên hạt (gạo lứt, mì ống nguyên hạt, bánh mì, hạt diêm mạch, bột yến mạch): Tối thiểu 3 phần ăn một ngày.
• Các loại hạt (hạt điều, hạnh nhân, hạt dẻ cười): Tối thiểu 5 khẩu phần một tuần.
• Đậu (đậu đen, đậu tây, đậu pinto): Tối thiểu 3 khẩu phần một tuần.
• Các loại rau lá xanh (cải thìa, cải bó xôi, cải xoăn, rau xà lách): Tối thiểu 6 phần ăn một tuần.
• Các loại quả mọng (dâu tây, mâm xôi, việt quất): Tối thiểu 2 phần ăn một tuần.
• Chủ yếu sử dụng dầu ô liu trong chế biến.
• Rượu: Không tiêu thụ quá 1 ly mỗi ngày.

Các thực phẩm chế độ ăn kiêng MIND nên ăn

CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG MIND NÊN ĂN GÌ?

Để thực hiện theo chế độ ăn kiêng MIND, bạn nên tránh ăn các loại thực phẩm sau:

• Đồ ngọt (bánh ngọt, kẹo,…): không quá 5 phần một tuần.
• Đồ ăn nhanh hoặc đồ chiên rán: không quá 1 khẩu phần một tuần.
• Các loại thịt đỏ: không quá 4 khẩu phần một tuần.
• Phô mai: không quá 1 khẩu phần một tuần.
• Bơ và bơ thực vật: không quá 1 muỗng canh mỗi ngày.

GỢI Ý THỰC ĐƠN ĂN KIÊNG CHẾ ĐỘ MIND TRONG 1 TUẦN

Bạn có thể tham khảo khẩu phần ăn theo chế độ MIND dưới đây. Tùy theo nhu cầu và thể trạng cá nhân, bạn có thể điều chỉnh hoặc hỏi ý kiến bác sĩ để xây dựng khẩu phần ăn phù hợp.

Gợi ý thực đơn chế độ ăn MIND trong 1 tuần

Ngày 1:

• Bữa sáng: Frittata (món Ý nấu từ trứng, tương tự Pizza) rau và một lát bánh mì nướng.
• Bữa trưa: Sandwich salad cá ngừ với bánh mì nguyên cám.
• Bữa tối: Gà tẩm bột hồ đào với bông cải xanh nướng.

Ngày 2:

• Bữa sáng: Bánh kếp quả việt quất - quả óc chó.
• Bữa trưa: Sandwich gà nướng với bánh mì nguyên cám với cần tây và hummus
• Bữa tối: Gà tây nướng với salad bắp cải và bữa tối cuộn lúa mì nguyên cám.

Ngày 3:

• Bữa sáng: Sữa chua Hy Lạp với quả mâm xôi và 15 quả hạnh.
• Bữa trưa: Salad cải xoăn và rau bina với cà rốt, ớt chuông, nấm, cà chua, đậu gà, nước xốt salad, dầu ô liu và gạo lứt.
• Bữa tối: mì ống làm từ lúa mì nguyên cám với thịt gà và sốt marinara, bông cải xanh nướng và salad ăn kèm.

Ngày 4:

• Bữa sáng: Sinh tố chuối - dâu tây.
• Bữa trưa: Salad rau câu sợi.
• Bữa tối: Ớt chuông nấu với gà tây xay và quinoa.

Salad rau câu sợi Vũ Minh Soviagar tốt cho sức khỏe, phù hợp với chế độ ăn MIND

Ngày 5:

• Bữa sáng: Bột yến mạch với quả việt quất và hạnh nhân cắt nhỏ.
• Bữa trưa: Gà nướng, ½ bánh mì pita, salad cải xoăn với đậu gà, pho mát feta, cà chua, dưa chuột và dầu ô liu.
• Bữa tối: Cá hồi nướng với bông cải xanh và cải Brussels (dùng dầu ô liu), hạt diêm mạch và một ly rượu vang.

Ngày 6:

• Bữa sáng: Bánh mì bagel làm từ lúa mì nguyên cám với 1 quả trứng và quả việt quất.
• Bữa trưa: Sandwich gà tây với bánh mì nguyên cám với lát cà chua, rau diếp, hummus và cà rốt non ở bên cạnh.
• Bữa tối: Quinoa xào với rau xào, đậu và dầu ô liu.

Ngày 7:

• Bữa sáng: Bánh mì nướng nguyên cám với trứng bác và lát bơ.
• Bữa trưa: Salad rau bina với dâu tây, đậu gà, hạnh nhân cắt nhỏ, xốt dầu ô liu và một cuộn ngũ cốc nguyên hạt nhỏ.
• Bữa tối: Cá hồi nướng với cải bó xôi xào và 1/3 chén cơm gạo lứt.

>> Xem thêm: Chế độ ăn Eatclean - Lối sống của người khoẻ mạnh

Chế độ ăn kiêng MIND có điểm khác biệt so với các chế độ thông thường là không phải để giảm cân. Nhưng kết quả của chế độ ăn này sẽ khả quan nếu bạn đang tìm cách giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bảo vệ não bộ. Vì vậy, bạn hãy tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp. Chúc bạn sức khỏe và có thêm kiến thức với những thông tin từ bài viết này.