Chế độ ăn kiêng Ornish và cách thực hiện để giảm cân

Theo bảng xếp hạng của tiwf báo uy tín Us News, Chế độ ăn kiêng Ornish nằm trong TOP 10 Chế độ ăn kiêng tốt nhất tại Mỹ. Đây một kế hoạch ăn kiêng phổ biến giúp đẩy lùi bệnh mãn tính và tăng cường sức khỏe. Hãy cùng Vũ Minh Soviagar tìm hiểu về Chế độ ăn kiêng Ornish và cách thực hiện để giảm cân trong bài viết này nhé!

1. CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG ORNISH LÀ GÌ?

Chế độ ăn kiêng Ornish hay còn gọi là chế độ ăn chay lacto-ovo (ăn chay không kiêng trứng và sữa động vật) là phương pháp được nghiên cứu bởi Tiến sĩ Dean Ornish. Đây là chế độ ăn tập trung vào các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật và kiêng chất béo.

Bằng cách kích hoạt các gen thúc đẩy sức khỏe trong khi đảo ngược sự lão hóa ở cấp độ tế bào, bạn có thể đẩy lùi tiến triển của các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường… mà vẫn có thể giảm cân hiệu quả và an toàn.

Chế độ ăn kiêng Ornish

2. LỢI ÍCH CỦA CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG ORNISH

Hỗ trợ giảm cân

Chế độ ăn kiêng Ornish tập trung vào các thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng như trái cây, rau và protein từ thực vật. Các thực phẩm này vừa cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, vừa là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn giảm cân.

Các nghiên cứu đều chỉ ra rằng, lựa chọn chế độ ăn chay có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Trong một nghiên cứu thực hiện trên 76 tình nguyện viên, trong vòng 1 năm áp dụng chế độ ăn kiêng Ornish, họ đã giảm được trung bình 5 pound (2,2 kg).

Tương tự, một nghiên cứu thực hiện trên 20 tình nguyện viên, họ được yêu cầu tuân theo chế độ ăn kiêng Ornish trong 1 năm. Kết quả là giảm được trung bình 7,5 pound (3,3 kg).

Một nghiên cứu khác thực hiện trên 74 người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Kết quả là trong 6 tháng, họ đạt được hiệu quả giảm cân hơn so với chế độ ăn ít calo để thúc đẩy giảm béo.

Nên bổ sung bột rau câu, rau câu sợi Vũ Minh Soviagar trong chế độ ăn kiêng Ornish

Hỗ trợ phòng bệnh

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ kiêng Ornish có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính. Ăn chay theo chế độ này còn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và béo phì.

Hơn nữa, chế độ ăn kiêng Ornish còn có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư vú, ung thư dạ dày,  tuyến tiền liệt và đại trực tràng. Đồng thời, giúp làm giảm chất béo trung tính, chứng viêm, mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (có hại) tất cả đều là yếu tố nguy cơ gây ra bệnh tim.

Chế độ ăn kiêng Ornish hỗ trợ giảm cân và phòng ngừa các bệnh mãn tính

3. HẠN CHẾ CỦA CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG ORNISH

Bên cạnh những lợi ích của chế độ ăn kiêng Ornish, chế độ này có một số nhược điểm như:

Chế độ ăn kiêng Ornish chỉ cung cấp ít hơn 10% tổng lượng calo hàng ngày đến từ chất béo lành mạnh. Các chất béo lành mạnh này có một số tác dụng như chống lại bệnh tim, giảm viêm, hỗ trợ chức năng não và đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh.

Tuy nhiên, con số 10% là không đủ. Vì theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người cần cung cấp 20 - 35% tổng lượng calo hàng ngày từ chất béo cho cơ thể, để giúp tối ưu hóa sức khỏe.

Bạn cần nắm được hạn chế của chế độ ăn kiêng này để điều chỉnh cho phù hợp

Chế độ ăn chay được cho là chứa ít hàm lượng chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi, vitamin B12 và kẽm. Do vậy, khi áp dụng chế độ ăn kiêng Ornish, bạn nên kết hợp các loại trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu giàu chất dinh dưỡng và bổ sung thêm vitamin tổng hợp để đảm bảo cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng (vì thiếu hụt các chất dinh dưỡng có trong một số sản phẩm từ thịt và động vật).

4. CÁCH THỰC HIỆN CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG ORNISH

Với chế độ ăn kiêng Ornish, bạn sẽ không cần phải tính lượng calo hoặc chất dinh dưỡng cần nạp vào cơ thể mỗi ngày.

• Thành phần chính của trong chế độ ăn kiêng Ornish là trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các món ăn được chế biến từ đậu nành.
• Thành phần quan trọng tiếp theo cần bổ sung là chất béo trong các thực phẩm nguyên chất như ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Đảm bảo cung cấp đủ 10% tổng lượng calo hàng ngày.
• Có thể bổ sung thêm lòng trắng trứng trong chế độ ăn và tối đa 2 sản phẩm sữa không béo như sữa và sữa chua.

Cách thực hiện chế độ ăn kiêng Ornish

Các thực phẩm nên hạn chế sử dụng trong chế độ ăn kiêng Ornish: đồ uống chứa caffein, carbs tinh chế, đường, đồ uống có cồn và thực phẩm đóng gói ít chất béo.

Đối với các loại hạt và dầu thực vật thì chỉ sử dụng với số lượng hạn chế. Đặc biệt, trong chế độ ăn kiêng Ornish không gồm các thực phẩm thịt, cá và thịt gia cầm.

Bạn cũng nên kết hợp tập thể dụng ít nhất 30 phút mỗi ngày trong khi áp dụng chế độ ăn kiêng Ornish để thu được hiệu quả tốt nhất.

5. NHỮNG THỰC PHẨM NÊN ĂN VÀ KHÔNG NÊN ĂN TRONG CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG ORNISH

• Thực phẩm nên ăn: Trong quá trình áp dụng chế độ ăn kiêng Ornish, các thực phẩm nên tập trung bổ sung là rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, nguồn protein (đậu phụ, lòng trắng trứng) và các loại thảo mộc, gia vị.
• Thực phẩm cần hạn chế: Các loại thực phẩm như thực phẩm chứa ít chất béo, carbs tinh chế (2 phần hoặc ít hơn mỗi ngày), các loại hạt (3 gam hoặc ít hơn khẩu phần nhỏ mỗi ngày), đồ uống chứa caffein, các sản phẩm từ sữa (2 phần hoặc ít hơn mỗi ngày),  chất béo thực vật, rượu (tối đa 1 khẩu phần mỗi ngày) và các loại phẩm chế biến sẵn như thức ăn nhanh thì chỉ được phép sử dụng ở mức hạn chế.
• Thực phẩm cần tránh: Các thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn Ornish là các sản phẩm từ thịt, thịt gia cầm, hải sản và lòng đỏ trứng.

>> Xem thêm: Nguyên tắc vàng xây dựng chế độ ăn uống cân bằng

Chế độ ăn kiêng Ornish là một chế độ ăn kiêng ít chất béo có thể mang lại lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Ngoài việc linh hoạt và dễ làm theo, một số nghiên cứu cho rằng chế độ ăn kiêng Ornish có thể giúp giảm cân và bảo vệ chống lại bệnh mãn tính. Tuy nhiên, nó cũng rất ít chất béo lành mạnh và có thể thiếu một số vitamin và khoáng chất, có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng. Do đó, nếu bạn muốn thử chế độ ăn kiêng Ornish, hãy chắc chắn lên kế hoạch cẩn thận để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Vũ Minh Soviagar hy vọng đã mang đến những thông tin bổ ích giúp bạn thành công trong việc giảm cân cũng như lựa chọn được cách ăn kiêng phù hợp với bản thân mình.